春风一夜长灵芽。 茶丛里，新芽扎堆着冒尖，采茶人则忙不迭地采摘。早采三日是个宝，迟采三日变成草。无疑，这是一场同时间展开的激烈赛跑。 尽管如此，在不可逆转倒流的时间面前，包括人在内的所有生物，终究是手无寸铁、无能为力的弱者。著名诗人余光中、...

清香型铁观音独特的制作工艺与品质特征...

今天我们邀请到了全国知名茶叶专家、铁观音茶叶技师评审委员、茶叶专业高级工程师、国家一级铁观音评茶师高山茶人和各位茶友们介绍以安溪铁观音为代表的闽南特产乌龙茶种类。 想要认识铁观音种类，熟悉各个地区出产的铁观音最为重要，茶叶的形状、色泽，茶梗...

安溪铁观音为什么是绿的呢？有含添加剂吗？为什么那么香呢？含香精吗？ 安溪县高山茶叶合作社专业制茶能手做了正面的回答。安溪铁观音茶青是绿的做出来也是绿的，就可以做出绿的，安溪铁观音为什么那么香呢？是因为安溪铁观音还有很多天然营养物质。还是我给...

喝一杯茶，做一个有温度的人，铁观音秋茶已经上市了，铁观音讲究春水秋香，秋茶铁观音往往更受茶友青睐，但怎么买，很多茶友却犯了难： 铁观音属于乌龙茶，按照国标《GBT30357.2-2017乌龙茶》的产品分类，铁观音分为浓香型、清香型和陈香型三种。 而清香型又...

由于我们一直主力在做铁观音，而且以回归传统的订制为主，好多原来没有喝过传统铁观音的茶友，特别是原来喝清香型【消青工艺或者更轻发酵更以后的工艺】，对清香型的正炒正味工艺不懂，更不理解老铁，也不知道有什么区别。 上两图，上面为传统老工艺，下面为...

一款清香型铁观音带走这炎炎的夏日，买铁观音就选高山茶叶，铁观音的每一种口味有着各自特有的香型，每一种香型也各有特点。 清香型铁观音属于发酵程度较轻的茶叶，其代表性的特点就是清汤绿水。翠绿的叶子富有欣赏性，茶汤色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯...

铁观音春茶和秋茶,我们都知道铁观音有不同的品质，其中铁观音春茶和秋茶就是比较常见的。春茶就是春天采摘的，口味比较清淡，而秋季采摘的铁观音气味更加的浓郁。...

铁观音春茶和秋茶,铁观音一年中可以采摘多次，但是唯独两次口感最好，一次是在春天一次是在秋天，这也就是铁观音春茶和秋茶。我们知道气候决定了茶叶的口感，所以铁观音春茶和秋茶在口感上是有一定的区别的，因此很多朋友在购买铁观音的时候...

安溪铁观音历史悠久，铁观音制作过程的每一个细节都至关重要，而相关的制茶术语的规范，更有益于铁观音制作工艺的提高与交流。 其它茶类的制茶术语与铁观音制作术语相近，以下是安溪铁观音制作过程相关术语注释。 一、安溪铁观音采摘阶段制茶术语 1、开面 茶...