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铁观音春茶和秋茶区分

时间:2018-06-18 21:22

我们都知道铁观音有不同的品质,其中铁观音春茶和秋茶就是比较常见的。春茶就是春天采摘的,口味比较清淡,而秋季采摘的铁观音气味更加的浓郁。我们不能说这两种茶哪种最好,需要根据个人口味不同选择,下面全面一起来看看铁观音春茶和秋茶的区别。

铁观音春茶和秋茶的区别之一,春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。

铁观音春茶和秋茶

铁观音春茶和秋茶区别之二,铁观音秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,铁观音好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋季制作出铁观音好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。

通过上面的介绍大家已经知道铁观音春茶和秋茶的区别了,一般来说,春茶更耐泡一些,二秋茶的香气更有韵味。我们都听说过春水秋香,这就是在形容铁观音的春茶和秋茶,春茶相对来说水头更足一些,哪个更好不是很好回答,个人喜好为主。

春茶、夏茶、秋茶三季铁观音的品质异同

每年4至5月采摘制作的茶叶称春茶铁观音,6、7月上旬采摘制作的称夏茶铁观音,9月中旬以后采摘制作的称秋茶铁观音,从三季茶的品质来看,以春秋茶铁观音最好。

春季气候温和,雨量充沛,铁观音茶树经一冬的休整,使得春茶铁观音的品质最好;夏季炎热,茶树中的酚类物质增多,以致夏茶铁观音较为苦涩;铁观音茶树经过春、夏两季的采摘,营养物质贮存集中,致使秋茶铁观音的滋味醇厚;鉴别春茶、夏茶和秋茶铁观音,可看外形、色泽和闻香气、品滋味。

春茶铁观音:凡是炒青、烘青、铁观音茶条索紧结,茶颗粒圆紧,铁观音茶叶泡后香气浓郁持久,滋味醇厚,汤色明亮。

夏茶铁观音:炒青、烘青、茶条索松散,颗粒松泡。夏茶铁观音香气不足,茶叶大小不匀,质地轻薄,色泽黄绿,色泽暗红。

秋茶铁观音香气高扬,滋味醇厚。铁观音茶树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响,每年每季铁观音茶的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3-4个月。

另外,即使是同一铁观音茶区,甚至同一块茶园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5-20天。

由于铁观音茶季不同,铁观音茶树生长状况有别,因此,即使是在同一块铁观音茶园内采制而成的不同茶季的铁观音茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。

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