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2020年安溪铁观音春茶大预测

时间:2020-02-08 15:58来源:安溪铁观音 www.tguanyin.com 整理:侯海波
摘要:据了解,今年铁观音春茶产量总体上保持去年水平,但是茶叶采摘面积比上年增加一两万亩,这样看来,今年春季铁观音是减产了。业界普遍认为,造成春茶减产的原因主要是,今年前期雨水较多,茶叶叶张比较薄,产量自然减产了;今年采工价钱高,去年40元一天,今年

这是一个绿五月。

经过一冬的等待,安溪铁观音春茶开始陆续上市了。五月在安溪,正是春茶采摘的大好时光,满山的茶农,满眼的绿,茶香溢满了整个五月。

对于茶民们来说,大家关心的是:今年安溪铁观音春茶产量增长还是减产?品质又是如何?价格多少?为此,本刊特派记者分赴安溪各地,采访了各方人士。



总体情况:安溪铁观音春茶大预测


产量——与去年总体持平

安溪全境拥有22个乡镇,其中12个是茶叶主产区。茶园面积40万亩,年产量4万吨。其中铁观音占22万亩、2万吨,春茶产量占30%,基本集中在“内安溪”——祥华、感德、长坑、西坪、虎邱和剑斗等六个乡镇。

据了解,今年铁观音春茶产量总体上保持去年水平,但是茶叶采摘面积比上年增加一两万亩,这样看来,今年春季铁观音是减产了。业界普遍认为,造成春茶减产的原因主要是,今年前期雨水较多,茶叶叶张比较薄,产量自然减产了;今年采工价钱高,去年40元一天,今年是50元一天,而且还找不到人手,所以一些茶农提前开始修剪以延长采摘期,这也会影响产量。

安溪铁观音5月10日左右采摘基本结束,间歇50天后就是夏季铁观音的收成时间。

品质——香气和滋味都比去年强

安溪铁观音分为浓香型和清香型两种。前者要求发酵较好,适用传统市场和出口。后者以传统观音韵味为主,发酵轻,适用现在国内流行的消费市场,占铁观音产量70%。

虽然清明前后安溪也有新茶上市,但基本是外安溪的本山等茶叶,由于气候偏热,而且加上人工“温度”,品质、口感等都不是真正意义上的铁观音。只有到了5月,“内安溪”的铁观音才开始采摘。据茶农介绍,好茶要看茶的生长地段、成长环境,最好的铁观音茶叶采摘期是在5月3日至8日之间, 5月10日以后的春茶是普通茶。

据当地茶叶协会介绍,今年前期尽管雨水较多,但不像去年那样阴雨连绵,而且在采摘时期天气比较平稳,所以今春铁观音茶叶的品质还是好于去年,香气和滋味都很足。



价格——好茶价格会贵10%

还在春茶铁观音开始采摘之前,据福建省茶叶协会副会长苏添补观察,年前茶叶有所积压,可是年后几个月销量大增,茶农手上基本都断货了,这意味着春季铁观音消费会热,价格也会相应看涨。

但是,在铁观音春茶采摘接近尾声的时候,记者从安溪茶农和茶都了解到,特别好的铁观音(毛茶价格在800元/斤以上),价格略比去年的高一些,大概高10%左右,中低档铁观音春茶价格基本保持平稳。

虽然茶叶价格略有上涨,可是安溪春季铁观音茶叶的交易市场却异常火爆。据安溪茶都负责人介绍,今年1—5月份,茶都的交易额达4个亿,其中春茶占一半,而铁观音又占其一半以上,比上年同期增长20%;而且今年市场交易比较平稳,日交易量保持50—60吨左右,这主要源于今年天气比较稳定。去年由于采摘时一直下雨,到了最后又突然放晴,使交易市场波动较大,有的日交易量才20吨,有时又蹿到70吨。

市场扫描:春茶现市场 价格有下降

虽然大家都忙着在安溪收茶,但实际上部分春茶已进入市场。记者在福州茶叶市场上走一遍,发现茶庄门前熙熙攘攘,购买铁观音春茶的人还真不少了。



透视市面行情:价格略有下降

目前市面上,价格在200元—400元/斤的铁观音春茶占大多数,上千元价位的非常少。远芳茶庄老板从铁观音开始采摘就在安溪了。她说,主要是高档茶叶难买,即使有一些高档茶叶,叫价也特别高,这个时候又没有什么大节日,送礼较少,普通茶客消费不起,所以目前茶庄主要卖200—500元/斤价位的铁观音春茶。

据了解,虽然个别茶庄也有一两千元价格的高档好茶,但主要还是撑门面而已,不是用来经营。从目前行情来看,今年春季铁观音的中低档茶叶价格没能高于往年,相反,还有所下降。像去年春季300元价位的同品质铁观音,现在只要260元就可以成交了。

鉴赏春茶品质:口感比以往的好

虽然春季铁观音茶叶市场价格平稳,但是它的口感却比以往的好。安溪茶叶协会陈加勇说,“今年铁观音春茶的品质不比去年秋茶差。”按常理,一年四季,秋茶品质是最好的。一茶客在品饮福州华林路某茶庄老板试泡的茶叶后,咂咂舌,连连道——“可以,可以。”杯中,汤色绿而带淡黄,香气四溢,这泡茶,老板开价300元/斤。

专家说,今春中档铁观音味道淡了点,好茶还要等。其实,茶味是相当难说,因人而异,同一泡茶,张三品是浓,李四或许嫌淡。但众口一词,铁观音春茶品质不错,口味浓淡还是选择适合自己的。

专家分析:安溪铁观音赶“晚集”

今年春茶比较早,从2月底到3月10日,由于气温比往年提高,浙江、福建等地春茶就开始上市。但是到了3月初,四川、云南、广西等地的早春茶蜂拥而来,春茶价格相互冲击,一度不见春茶价格上扬。据了解,今年浙江本地新茶上市价每市斤500元—600元,而外地新茶也只有在100元—200元之间,都比去年下跌了20%。3月中旬一场冷空气,又造成浙江、福建、湖南等地部分茶园的茶芽被冻坏,推迟了江苏、安徽、湖北、贵州等地的茶叶上市时间,从而使各地茶叶上市的高峰期错开了,于是前期低迷的春茶价格出现了较快回升。有专家认为,进入4月,全国春茶生产进入高峰期,除了前期浙江春茶价格受到西南一些省份冲击外,今年春茶不论价格还是产量都好于往年。

应当说,安溪铁观音是错开春茶高峰期,在全国春茶处于收尾的时期,掀起春季茶叶市场的另一高潮,而这个高潮必然带给她“物以稀为贵”的涨价优势。可是,这种天然优势并没有带来涨价现实,这是为什么?

福建省茶叶协会秘书长认为,高档铁观音价格上涨了,说明高档茶少了。今年天气还不错,主要是采摘过于集中,来不及加工生产,所以好茶少了,在总产量不变的情况下,中档茶叶产量自然相应就增加了,所以价格也相应平稳。

高档铁观音今春虽然涨价10%,但是它毕竟属于“精英”群体,作为茶庄老板也当心此茶积压,影响资金周转,所以存货数量很有限,或者纯粹作镇宝之用。如远芳茶庄老板,进高档茶叶都是根据顾客提前预定的。所以,很多茶商也不会随行就市,贸然收购高价茶。

由此可以判断,未来越是高档、价位越高的茶叶市场价格越是平稳。倒是属于茶叶大众消费群体的中低档茶叶,由于品质提高,销量应当会加大,价格到最后也许会随之略有提升。

现场目击一:安溪采茶闹

我们在茶山看到,5月初的这几天,满山都是采茶女。采茶最佳时间是中午,这个时候茶叶上的露水刚被蒸发。在采摘现场,只见采茶女每一下都很迅速很有节奏地把茶芽采下,仔细看,才发现原来她们每个人手里都有自制的小刀,用来准确高效地采集。看着她们带着草帽,腰上挂着竹篓,脸上挂着微笑,躬身不停地劳作,就知道今年又是一个好茶年。

茶山有轻快的采茶曲:

采茶姑娘采茶忙,

安溪山歌轻轻唱。

玉指摘得云雾来,

手捧观音不看郎。

采茶姑娘把刚采下的茶迅速送回制茶场所,根据采茶地点和不同的采茶时间分类摆放。接下来就是制茶师傅显身手的时候了。制茶师傅把他们采来的新鲜完整的茶叶进行晾青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒,最后进行文火焙干制成毛茶。再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。



现场目击二:好茶是“抢”来的

就像是打了一场仗啊。茶商李先生如是感叹道。

因为铁观音在全国各地的风靡,销售铁观音的茶店雨后春笋般的涌现,真正产于安溪的铁观音茶叶特别受人青睐。于是,在安溪掀起了一场抢茶的大战。

仿佛就像在赶集,满山的茶农在采茶,满城的茶商在收茶。记者从安溪经湖头、长坑到祥华,再经西坪返回安溪县城,绕行了大半个安溪县,一路上小轿车一辆接着一辆,有福建本省福州、厦门、泉州、三明等地的,还有广东、浙江的,同行的泉州“旧寨名茶”的老板介绍说,这些都是上茶农家购茶的茶商。

有一个福清的小伙子,在山东和东北地区开了二十几家连锁店,此番带了70万元人民币现金到安溪“淘茶”,他说,春秋两季铁观音茶叶出产时,都要亲自到安溪购茶。“如果买不到好茶叶,今年的生意就惨了”。

5月2日,在感德通往茶山的道路还因为购茶车辆过多而堵塞3个小时。据了解,到茶山去购买茶叶的茶商,主要来自广东和福建沿海地区,北方茶商较少。

上等优质铁观音茶叶主要产于内安溪海拔较高的祥华、感德等几个乡镇,所以产于内安溪优质铁观音茶产区的茶叶便奇货可居,很多茶商都知道要“抢”得好茶都要到茶农家里“守候”。茶农老杨说,他所在的村里,一天都有上百人来购买茶叶,比往年都多。



在祥华、感德等地一些制茶能手的家里,茶商们跟着通宵,等着每一批茶叶的出炉。茶农见此情形,知道好茶不愁卖,就让茶商自行出价,最后价高者得茶,好的铁观音茶叶在货源的第一关便抬高了价格,能做得好茶的茶农收益自然就可观了。

如果茶山、茶农家里都抢不到好茶,那就只好去茶都了。在安溪的“中国茶都”什么档次的茶叶都能买得到。记者在这里的交易大厅看到,茶农茶商面对面品茗论价,将整个交易大厅挤得水泄不通,中国茶都反倒成了这个五月最闹的一个地方了。

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