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铁观音春茶抢收了“三五斗”的喜与忧

时间:2019-06-06 19:36来源:未知 整理:admin
摘要:5月8日,安溪地区终于结束了将近一个星期的降雨天气而逐渐放晴,随后的9日、10日两天更是艳阳高照,茶农们也难得松一口气,趁着好天气,带着采茶工上山采收茶青,整个安溪地区大大小小的山头布满采茶的人铁观音春茶进入了紧张的抢收阶段。 安溪县剑斗镇书记

5月8日,安溪地区终于结束了将近一个星期的降雨天气而逐渐放晴,随后的9日、10日两天更是艳阳高照,茶农们也难得松一口气,趁着好天气,带着采茶工上山采收茶青,整个安溪地区大大小小的山头布满采茶的人——铁观音春茶进入了紧张的抢收阶段。

安溪县剑斗镇书记杨龙文接受记者采访时说:据气象预报的消息,安溪5月11日、12日为多云转阴的天气,此后可能开始出现阵雨,而从8日开始,茶农们已经开始进行抢收,尽量挽回天气原因造成的损失。其实每年铁观音春茶采制期都会遇到传统的雨季,只是今年的雨季太长了,使得整个采制工作显得很被动,不仅内安溪地区,其它外安溪地区的茶也一样受到影响。而就8日~10日3天的抢收情况来看,一些优质产区和高山地区所采的茶叶质量还不错。

剑斗镇云溪村书记王朝辉对此更是深有体会,这个时候他不仅要安抚茶农们的情绪,还要面临家人的诉苦,因为他的家也是靠种茶为生的。天一放晴,他立马带着茶农们去抢收茶青,并在茶农中开展铁观音初制大赛,希望能通过这样竞赛的方式让茶农们更有动力制作出好茶。

从剑斗镇驱车前往感德镇,沿途公路两旁的茶山上到处都是忙碌的采茶人身影。感德镇镇长陈志明介绍说:“和往年相比,今年镇上多聘请了30%以上的采茶工,就等天气一放晴及时抢收茶叶。8日开始,采茶工和制茶工就已全部行动,正在抓紧采制铁观音。”很多茶农几乎是不眠不休,天刚微亮,就迫不及待地全家出动,连同聘请的外地采茶工上山采摘茶叶。有些茶农告诉记者,因为这样的天气,采茶的费用很高,那些请来的外地采茶工都住在家中,也是一笔不小的开销。

感德镇茶农陈两固说,他请了比往年多一倍的采茶工,即使下雨天时候,只要有稍稍雨停或者雨小的时候,也会带着茶工到后山去抢收点茶青,虽然他家的春茶没有减收,不过成本提高了不少。

茶商们排队等茶

随着天气放晴,茶农们赶制出大批铁观音春茶,各地茶商、茶企也闻香而来,汇聚安溪引发了一轮茶叶抢购潮。 在感德大格村,许多茶商守候在茶农汪文章家里等待茶叶的“出炉”。刚炒制好的七十多斤茶叶,经过品评、讨价还价后,定价220元忻,且被3个客商平分。

5月10日,记者在感德镇的,采访行进中遭遇多次堵车,全国各的地茶商纷至沓来,有着“中国茶叶第一镇”称号的感德可谓热闹非凡。在茶农陈两固的家里,近十名茶商在屋外的空地里有次序地坐着聊天,就等着主人“开仓放茶”。屋内摆放着用透明塑料袋装着的几百斤茶,如果平均分配给屋外的茶商,每个人也只能分到几十斤。有位等着分茶的茶商告诉记者,今年的春茶要想收到去年的量肯定有困难。

在感德镇国佳茶厂里,我们见到了一位正在等待新茶的福州茶商。说起此行的经历,他连连摇头叹息,他是5月6号赶到国佳茶厂,本来计划五一来安溪的,但因有事情耽搁了。对于今年的新茶情况他是有心理准备,可是没想到这么紧张,往年一收就是二千多斤,而且是电话遥控,今年这是他第一次住进了茶农家里,本想“近水楼台先得月”,没想到这里早就排起了长队,这么多天才零散收到六百多斤。如果天气好,他还准备再呆上几天。

国佳茶厂的制茶师汪建国告诉记者:今年产量少,可是买茶人却越来越多,供不应求。往年茶商们收茶过程差不多3天就可以结束,现在要等上一星期,这位福州茶商5月6号就赶来了,4天过去了他还排在第6位。有一位北京的客户4月27号就来了,一直等到5月9号,可是大部分茶是在10号出来,他还是没等到,只好把钱留下先回北京了。除了这位福州的茶商,还有好几个来自各地的茶商驻扎在他家里排队等新茶。

预判春茶市场

好茶减产

连续一个礼拜的降雨不仅影响了茶青的采摘,即使冒雨采下的茶青也因为叶片中水分含量过高做出的茶带苦涩味,难成好茶。

福州市泉州商会安溪茶叶分会秘书长王桂林告诉记者:5月8日~10日天气连续晴好,铁观音制优率应该有所提高,制茶能手还是能制作出不少好茶的。往年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少,光合作用时间较长,使茶叶蕴含更多的营养物质,也更有利于茶叶芳香物质的形成。有经验的茶农认为,这时候采摘的茶青中水分含量比较饱满,与往常的做法要稍有改变,比如采摘时叶片要比以前少一叶,摇青间隔要适当延长,晒青要足,排出茶叶中的多余水分,发酵要到位等,这样才有可能做出好茶。

感德镇镇长陈志明介绍说:当地的茶农都用钨丝灯和电风扇对茶叶进行后期人工烘干,政府也组织了茶叶初制大赛、茶王赛、专家技术指导等活动来提升茶农的制茶水平,从制做环节上的优化来弥补茶青品质的不足。

即便天气放晴,今年好茶仍然是遭遇了一定程度上的减产。感德镇镇长陈志明在第一时间走访了当地茶农,经过粗略统计,就安溪感德镇地区的铁观音好茶要比往年减产10%~20%。

晚上12点,安溪茶商王锦川刚从感德镇赶回县城,车里的大小十几袋茶叶是他今天的收获。先他一步回来的王辉煌也是从感德收茶回来,这两兄弟看起来疲惫不堪,连续3天这样早出晚归,每天只睡两三个小时。他们将收回来的茶编号放好,然后开始试茶。两兄弟把不同等级的茶放在一起冲泡品评,这样一喝起码要花上三两小时才能把收回来的茶都品过一遍。这个时候的安溪县城还有不少过往行人,他们大多数是来这里收茶的,路过时都会走进王氏兄弟的店里品品他们今天的战利品。

王辉煌边把同等级的茶找出来,边和我们聊着,他说:今年好茶难收,中等茶比较普遍。不过整体还是收不了多少,今天六点多出门,晚上十一点多回来,才收了一百多斤,比去年少了一半左右。弟弟王锦川也是一脸的遗憾,高档和低档茶都不好收,收回来的毛茶主要是价位集中在100~300元/斤的中档茶。

即便如此,有一对夫妇还是在试完茶后订走王辉煌手中的几十斤茶叶,他们说现在是先下手为强,别看现在大半夜了,这时候是“茶不等人”了。

价格走两端

茶叶的减产最直接的影响就是价格。今年铁观音春茶的价格如何波动也是所有人为之关注的一个问题。

受制于天气,更早一批上市的新茶,绝大多数是茶商抢在“五一”前制作出来的中低档茶。据悉,这些茶部分产自安溪低海拔地区,品质明显不如高山茶,定价和往年差不多。

5月8日~10日制出的新茶品质上的区分较大,经验丰富的茶师看茶制茶还是能做出品质不错的新茶,不过这样的茶价格不菲。在制茶能手陈秀美家里,毛茶卖到千元一斤,不少商家等着拿货也不稀奇。感德镇茶农陈两固在10号下午做出的一批毛茶批发价卖到600元/斤,如果去梗、去黄片,净茶要卖到1000元/斤以上。陈两固告诉记者:今年好茶少了,刚出来的这批也是今年制出的第一批中高档茶,而且马上被订购一空。在排队等茶的茶商里面有些是长期合作的客户,有些是一路对比着每家的茶寻来的,说明今年好茶确实不多,而且价格者B不低。

在福州开茶店的陈女士住在茶农陈两固家中等着新茶,她预定的正是这批茶,虽说品质不错,这个价格高于往年收购的同等品质的新茶。至于这个价格,陈女士表示可以接受,毕竟今年好茶大幅减产,物以稀为贵,中高档茶品要涨价也是难免。

安溪感德镇镇长陈志明在聊到今年春茶价格时表示,安溪铁观音新茶的价格往两端走,好茶很贵,同等品质的茶要比往年贵,中低档茶的价格基本保持稳定,预计会比往年略低一些。不过就算每年新茶受到天气情况的影响,安溪铁观音的茶价波动也不会很大。因为安溪铁观音已经品牌化,在全国的市场也日趋稳定,所以政府会对茶价予以指导,控制好每年茶价的波动范围。

2018年全国春茶产销情况

湖南

总体上说,湖南省春茶头班茶大部分开采时间推迟,大面积开采在4月初左右才开始,而且受低温寒潮影响,湖南省头班春茶与去年同期相比减产20%~50%不等,受天气影响大的岳阳、安化、桃江春茶减产则达50%左右;头班春茶鲜叶的价格与去年同期相比普遍上升20%以上,安化头班春茶鲜叶价格增幅近50%;头班春茶全省平均售价上升20%左右。

进2v4月中旬,湖南省茶叶生长旺盛,预计全省今年整个春茶产量会与去年齐平,整体价格涨幅在10%左右,仍然会呈现出产销两旺、稳产增收的喜人态势。特别是茶农的鲜叶收入估计会有20%左右的增长幅唐。

浙江

受天气影响,传统茶叶大省——浙江省春茶开采延迟。但开采后气候适宜,茶叶产量增多,品质明显提高,茶叶价格较去年有所上涨。

受去冬今春持续低温雨雪天气影响,浙江省春茶开采时间普遍推迟了15天~30天,至3月25日,全省春茶全面进入开采期。开采一个多月来,浙江省气温平稳、日照充足,促进了茶树新梢正常生长与鲜叶自然品质的提高,高档茶采制量增多,加上各地制茶技术进一步提高,上市的茶叶品质总体质量提高,明显好于上年。同时,随着绿茶消费需求的进一步增长,促进了春茶产销两旺,并带动了价格一定幅度的上扬,且茶叶高价持续时间增长。今年“绿茶皇后”西湖龙井春茶价格普遍上浮了10%~20%。3月底,记者在翁家山(西湖龙井茶一级保护区内)一带采访时了解到,当时西湖龙井茶的收购价为3000元一斤,相对于去年上涨了20%左右。据了解,绍兴名茶上市平均售价均在1000元/斤以上,同比上涨15%;武义扁形成品茶价格200元~300元/斤,比上年提高近20%;台州全市春茶产量有望达到2700吨左右,产值近2.8亿元,同比增长13%左右。

四川

今年相对于四川来说,是一个好的年份。与往年的干旱或雨水不同,今年的茶叶品质总体较好。只是因为三月份气温偏低,茶芽发得晚,因此明前茶的产量更为有限。到了四月份,气温就很正常了。

四川嘉竹园名茶以生产有机生态绿茶闻名,据公司总经理邱永凤介绍,他们今年名优茶的产量有所减少,但品质却更优异,香气更显,滋味也甘甜。只是因为各种人工成本的增加及鲜叶价格上升的原因,使茶叶价格也上涨了30%~40%。尽管价格有所上涨,他们家的茶叶在市场上销量仍然很好。

竹之韵公司也认为他们家的茶叶名优茶有些减产,但品质却是很好的。原因也是因为早春的气温偏低,这也使得茶叶积累了更多的内涵物质。营销方面作得比较成功的他们,茶叶定价上会根据进货成本上升30%。

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