常喝铁观音的茶友们都知道，一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好。如果是真空密封包装，在3-5度的温度下保存放上两年也不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。而高...

在中国的六大茶类中，福建就有绿茶、白茶、红茶、乌龙茶这四大类，是我国茶类最多的省份。福建生产的乌龙茶品种最多、数量最大、品质最好，分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类，其中品质最具有代表性的是武夷岩茶和安溪铁观音。这里单讲铁观音。 安溪铁观音...

安溪铁观音 属于半发酵的乌龙茶，经过杀青、做青、揉捻、干燥等多道工艺制茶，品质优越，价格不菲，是我国茶叶中的上佳茶种，冲泡时清香高醇，但是冲泡过多，铁观音的风味就会丧失。 安溪铁观音中含有可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱、具有抑癌...

关于铁观音的民间传说，总是被增加了很多神秘而充满了玄妙的色彩，在感受到这般情趣的同时，也引发了人们无尽的想象。今天我们带给大家的，就是关于铁观音的几则民间传说，真假且不论，姑且当着铁观音品茗的一段趣闻。 铁观音的传说，在业界一直有着魏说与王...

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵。铁观音茶香高而持久，可谓七泡有余香。 铁观音品尝...

我的曾祖父王三言（字永信）于光绪二年（1876）到厦门开设梅记茶行：祖父王美景（字金玉）于光绪三十二年（1906）到台北开设泰山茶行；父亲王光枢（字孝纽）于1945年到香港开设梅美茶庄。本人1944年出生在安溪县西坪镇南岩村的泰山楼。该楼系省级保护文物，...

收到来自武夷山的包裹，惊讶而喜悦，里面是我期盼已久的武夷岩茶。 忆起今春在山间茶园的穿行，几乎所有的茶树都种在坡崖中看块垒起的梯台上，或者是狭长的山谷间。茶树的周围，是悬崖峭壁或者杂树野草，既有阳光又不会直射，这就是专业上所谓的漫射光。漫射...

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不同道数烘焙的铁观音滋味香气都略有变化，茶汤颜色也是随着焙火的升级由淡黄转变成金黄。经过荼友们一番品评，三道炭焙后茶的滋味更为饱满富有质感，不过茶之本香要冲泡到三水后才出来。要想呈现出舒服自然的花果幽香，焙完后的茶要陈放一段时间，等表面炭火...

温润的亚热带海风轻轻拂过，给十月舒适的午后平添了几分慵懒的味道。四季有花常见雨，一冬无雪却闻雪所描述的就是这个地方福建省安溪县南阳村。风花雪月的描写可以慵懒，但这里的采茶工却从不惫懒。 在有史可查的资料里，早在300多年以前，南阳村的居民就以...