说起安溪铁观音，则不得不提及王家。对于这个已逾300年的制茶世家来说，茶早已融入家族血脉，成为王氏子弟一代代注定的缘分。 如今的八马茶业质量总监王艺生老先生，正是铁观音发现者王士让的第十二代传人。如果人生注定要与一件事相伴终生，对于王艺生老师...

陈香型铁观音，业界也叫陈年老铁，是铁观音众多口味中的一种令人神往的香型，有人曾经这么形容老铁（即陈年铁观音），时光，在她身上沉淀，让她更迷人更芳香不过，陈香型铁观音并非单纯的陈年老茶，其独特的韵味让更多茶友以只可意会，不可言传来形容。据说...

安溪铁观音闻名已久，是我国十大名茶之一，安溪铁观音有着多种不同的香型和观音韵。说起观音韵，之前北京的一位老茶友曾经问过我这个问题，说真的还真的有点惭愧，从小在茶乡长大，却对于铁观音的韵味还是有点茫然，一知半解，直到后来，请教了安溪铁观音茶...

冬季寒冷，从品饮和保健两方面来衡量，适合饮用红茶、黑茶这一类的暧昧茶。而清香型的铁观音则有点像穿着淡薄的女孩让人看了也不免愈发感觉到瑟瑟发冷。但是也有很多人偏爱铁观音清冽馥郁的兰花香，要是也能在严寒时节随心所欲泡饮那清韵兰香，倒是能成全很...

喝惯乌龙茶，我对其中的精品铁观曰情有独钟。铁观音是我国乌龙茶的交佼者，驰名海内外。它的发祥地在福建省溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。 曾去过安溪多次，但从未涉足西坪。去年初，我在参加安溪县国际茶业高峰会期间，专程走访西坪镇，探觅铁观音原...

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻艇头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有音韵。 从2016年4月26日起，陈香型铁观音国家标准正式开始实施，此...

泉州籍作家苏淑勉在《大坪，我为你祝福》中写道：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的秋香。主人端出的全是清一色白不锈铜的巨型茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，别具一格茶乡特色。他们沿袭没有三杯不成礼数的风习，劝茶款款，言笑晏晏。这种劝茶...

烘焙干燥是铁观音加工过程的重要工序。烘焙除蒸发水分，固定品质，紧结条形外，对于香气的发展和其它成分的转化，提高铁观音品质具有重要的作用。本文介绍了铁观音烘焙的技术与品质的关系。从火温是影响茶叶干燥效果的主要因素，提出“看茶用火"和不同阶段“...

铁观音，又称红心观音、红样观，主产于福建省安溪县境内，视为乌龙茶中的极品，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然的兰花香，芬芳扑鼻，且馥...

1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？ 答，茶蕊未剔除于净。 2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？答茶叶在加工过程中消青（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）不足。 3.喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？答.茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消...