有机茶从外形上一般很难鉴别，但有机茶与常规茶产品相比，区别还是比较大的。 首先，常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的，不考虑，或很少考虑生产和加工...

开渔了,各色海鲜,眼花缭乱,大快朵颐。作为五种味觉之一,恐怕中国人对味是最有发言权的。鲜,由鱼和羊二字组成,有鱼有肉,可见我们的先人都是顶级的吃货。又如, 羊 大为美 ,肥美的羊...

福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员，国家一级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全国优秀茶叶科技工作者。从事茶叶科研、教学工作40多年，主持选育出春兰、丹桂、瑞香...

铁观音老茶冲泡与品鉴高清视频 陈年铁观音茶叶主要在于一个陈年二字。这类的铁观音年代越长就越是醇香。陈年的铁观音茶叶也是非常受大家喜爱的一种。因为陈年铁观音喝起来口感比非陈...

亦称青茶，属半发酵茶类，是中国六类茶系中独具鲜明特色的茶叶品类，世界上乌龙茶的产地只有中国。而在中国，能生产乌龙茶的省和地区只有福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一芽二、三叶的开面叶为采摘标准，经过晒青、摇青、半发酵、杀青、捻揉、烘焙等典型工序...

1、正宗铁观音 又称红心观音、红样观音，植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷.叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因...

元人杂剧(马丹阳度脱刘行首》中有首《当家诗》写得很有意思:教你当家不当家,及至当家乱如麻。早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。 茶和盐,同列开门七事之一,它们在百姓日常生活中的重要性,可见一斑。正因关乎国计民生,二者作为重要的经济战略物资,历代王朝都对...

铁观音的香型,铁观音的香型如何呢？铁观音在历史上一直是最受人喜欢的名茶之一，只到现在它的魅力依然不减，了解铁观音的朋友估计都知道，喜欢喝它，主要还是因为它很“香”，甚至很多古代诗句都有描述它的香的，而且铁观音还有香型的分类。铁观音的香型如何...

清香型铁观音的特点是：香气高强，馥郁持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵十足，茶汤金黄绿色，清澈明亮，于口、舌、齿、龈间有清爽的感受。浓香型铁观音为传统烘焙方式制作，其干茶肥壮紧结，色泽乌润，香气纯正，带甜花香或蜜香、栗香等，其汤色深...

铁观音茶是中国乌龙茶的极品，产于福建省安溪县，又称安溪铁观音，素富盛誉，被誉为中国茶王。铁观音茶茶品甜美，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，滋味回味无穷，故为广大饮品爱好者所喜爱。特别是闽南、粤东和港澳地区以及东南亚各国的华侨社会，...

最近几年来，随着铁观音回归传统制作工艺的再度兴起，传统正味铁观音也再度进入了人们的视野，对于正味铁观音，可能有些朋友认为就是传统的清香型铁观音，其实这是个比较笼统的说法，正味铁观音，也叫正炒。今天，铁观音100茶叶网带大家走进正味铁观音的世界...

观音作为饮品早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。 今天，小编就教你怎么用铁观音去做各...

铁观音，又称红心观音、红样观大音，’主产于福建省安溪县境内，视为乌龙茶中的极品，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然的兰花香，芬芳扑鼻...

“安溪铁观音，应是在安溪本地种植并采用安溪传统工艺制作出来的才算。这样的安溪铁观音，有着鲜明的‘观音韵’，这也是安溪以外所产铁观音无法具备的。”安溪县茶业管理委员会办公室副主任林清杰在他的办公室里，一边为我们一行人泡茶，一边说。...

对于铁观音来说有些人会存在这样的疑问，铁观音是绿茶吗？下面就让我们来分析看看吧。 铁观音青茶汤色呈现为金黄或淡金黄色，新工艺做法的铁观音茶汤茶汤大多偏青绿色，青茶既具...

福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员，国家级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全国优...

陈年铁观音是铁观音茶叶中的极品茶叶，陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为老茶。陈年铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结...

安溪铁观音,安溪铁观音茶的“观音韵”究竟指什么？安溪铁观音作为我国十大名茶之一，其特征是香高味醇，是非常天然的茶品，而在茶界关于安溪铁观音的特征有一个很文雅又带着高调的词...

“斗茶”，亦称“茗战”，即比赛茶叶质量的好坏，始创于唐末福建茶区民间。其技巧性强，趣味性浓，从中可以找到一种精神上的自我调节方法，为生活增添乐趣，因而很快为文人士大夫所接...

乌龙茶铁观音,最近有人经常问小编：乌龙茶铁观音是一种茶?毋庸置疑，乌龙茶铁观音是一种茶的名字，是一类茶的统称;而铁观音是属乌龙茶类中，如今已经处于红茶与绿茶之间，是一种珍贵的天然茶饮，被誉为是乌龙茶中的极品。...

陈香型铁观音，业界也叫陈年老铁，是铁观音众多口味中的一种令人神往的香型，有人曾经这么形容老铁（即陈年铁观音），时光，在她身上沉淀，让她更迷人更芳香不过，陈香型铁观音并非单纯的陈年老茶，其独特的韵味让更多茶友以只可意会，不可言传来形容。据说...

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻艇头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有音韵。 从2016年4月26日起，陈香型铁观音国家标准正式开始实施，此...

泉州籍作家苏淑勉在《大坪，我为你祝福》中写道：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的秋香。主人端出的全是清一色白不锈铜的巨型茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，别具一格茶乡特色。他们沿袭没有三杯不成礼数的风习，劝茶款款，言笑晏晏。这种劝茶...

铁观音，又称红心观音、红样观，主产于福建省安溪县境内，视为乌龙茶中的极品，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然的兰花香，芬芳扑鼻，且馥...

1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？ 答，茶蕊未剔除于净。 2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？答茶叶在加工过程中消青（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）不足。 3.喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？答.茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消...