铁观音铁观音百科铁观音动态

铁观音发展之困 与暴利内幕高清视频

时间:2018-12-07 18:37来源:安溪铁观音 www.tguanyin.co 整理:侯海波
摘要:大约在十年前,中国茶市几乎是安溪铁观音的天下。茶客们的盖杯里泡的是铁观音,喝茶时的谈资是铁观音,在各种茶王赛、斗茶赛、名优茶评比中,最闪亮的茗星也是铁观音。而且,价格一路

大约在十年前,中国茶市几乎是安溪铁观音的“天下”。茶客们的盖杯里泡的是铁观音,喝茶时的谈资是铁观音,在各种茶王赛、斗茶赛、名优茶评比中,最闪亮的“茗星”也是铁观音。而且,价格一路走高的铁观音曾一度是高档茶的象征。

安溪铁观音的成功推广,不仅使它成为闽茶乃至中国乌龙茶的代表,而且也使它成为省内外产茶区纷纷学习仿效的经典案例。

然而,近几年来,普洱茶、武夷岩茶、红茶、白茶等茶的相继兴起,打破了铁观音“一枝独秀”的市场格局,推动着茶叶消费走向多元化。在铁观音发展步伐趋缓的同时,业界时不时曝出的“伤胃”、“农残”等负面新闻,让一些消费者朝铁观音投去了不信任的眼光。

无疑,这对安溪铁观音造成了不利的影响,而对于原产地安溪的茶产业而言,亦是面临着不小的挑战。

十年 “轮回”

经过10年高速发展的黄金时期,安溪铁观音的市场已相当成熟,如今它所遭遇的发展瓶颈,除了其它茶的冲击等外部因素之外,也有自身的因素。

“安溪铁观音的发展并不是一帆风顺的,是有规律性地起伏。”国家一级评茶师李宗垣说。1962年,他从福安农业专科学校(今宁德职业技术学院)毕业后,回到家乡安溪,就一直从事茶叶工作。50多年来,他目睹、经历了安溪铁观音的起起落落。

“它(安溪铁观音)基本上是十年一个‘波’(周期),每一个‘波’的产生都要靠一个好的机遇。”谈起安溪铁观音的发展历程,李宗垣有些感慨。

1978~1988年,是安溪铁观音迎来的首个发展高峰,主要的契机是日本先后两次掀起的“乌龙茶热”。上世纪70年代,日本医药卫生组织研究报告表明,乌龙茶具有显著的减肥美容功效。研究结果一经公布,就率先在演艺圈形成一种新风尚,饮乌龙茶成为众明星保持身材苗条的秘诀。于是,1979年,日本第一次掀起了“乌龙茶热”,乌龙茶进口数量从2吨剧增至280吨。1981年,“乌龙茶热”在日本再次升温,乌龙茶进口数量突破千吨。安溪铁观音自是躬逢其盛,出口量大幅攀升。

“上世纪80年代初,随着大陆的开放,一些台商到安溪做茶,带来了台茶的制作技术与制茶机械,影响了安溪铁观音的口味。”李宗垣说。按台茶的做法,做青程度比较轻,并用包揉机来揉茶,大大改善了安溪铁观音的品质。因此,1992年伊始,以祥华(乡)为代表的铁观音产销两旺。“原本20块钱一斤的茶,价格卖到了100多块。那时,如果茶没有拼祥华茶,就不好卖。”1998年,在台湾制茶技术的影响下,“清汤绿水”的清香型铁观音问世,成为承接安溪铁观音发展第二和第三个高峰期的关键节点。

同传统铁观音相比,清香型铁观音具有干茶绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”特点,而且具有优雅的兰花香,堪与绿茶相媲美,让不少习惯喝绿茶的茶客迅速接受了它的口感。从2001~2006年的5年时间里,在安溪县政府、茶商、茶农等多方的推广下,清香型铁观音的消费热潮几乎席卷了全中国。同时,自2006年起,以八马、华祥苑、日春、中闽魏氏、安溪铁观音集团、三和等为代表的品牌茶企,在全国范围内拓展连锁加盟,走品牌化运用之路,把安溪铁观音推入高速发展的快车道。1998~2008年,是安溪铁观音最辉煌的十年,产量由原来的10万担上升至60万担,价格也由100多元/斤爬升至500~1000元,个别高端茶品甚至达到数千元乃至万元。

“2008年是清香型铁观音发展的顶点,也是安溪铁观音发展新的转折点。”李宗垣说。“现在,安溪铁观音正处于新的一个十年,这一‘波’能否再迎来发展高峰,还要看机遇。”李宗垣对安溪铁观音这一历史名茶仍是信心满满。“铁观音种性优良,自然花香、滋味醇厚、回甘喉润是它的优质基因,亦是它百年来立于不败之地的关键所在。”

铁观音业内人士自曝天价暴利内幕高清视频

“教会了徒弟,饿死了师傅”

“2018年,安溪县茶叶总产量约6.8万吨,占中国茶叶总产量的3.66%。其中,安溪铁观音的产量有5万多吨。然而,全国铁观音的产量却有15万多吨,大大超过了安溪本地的铁观音产量。”安溪县茶业管理委员会办公室副主任林清杰说。

随着安溪铁观音这一公共品牌在全国打响,使福建省内乃至其它省份的产茶区看到了铁观音所蕴藏的经济价值,除了向安溪县“取经”外,也纷纷引种铁观音,并延请安溪的制茶师傅去做茶。“省内的如华安县、大田县、寿宁县,省外的如贵州、云南等省都有大规模种植的铁观音,而市场的需求并没有这么大,产能明显过剩。”林清杰说。

安溪县以外地区生产的铁观音,从外形上看,与原产地的铁观音别无二致,有些甚至还要漂亮。但是,原产地的茶在生长环境、制作工艺方面有着难以复制、模仿的唯一性,像安溪本地产的铁观音,“‘内安溪’(西部山区)是铁观音的核心产区,这一带海拔高,地势崎岖高峻,气候温和,日照短,雨量充沛,昼夜温差较大,因而当地有‘四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷’的谚语。另外,深厚的土层,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,有机质、矿质含量丰富。生长这样的环境、气候中的茶树,做出来的铁观音自然是兰花香显著持久,滋味醇厚,‘观音韵’明显,而安溪以外地区产的铁观音就没有‘韵’或者不明显。”李宗垣说。

不过,对于普通消费者来说,要想从内质上准确地分辨铁观音是否出自原产地并非易事,多数人更多的是通过外形、价格来认定,这导致安溪铁观音的市场份额被非原产地的铁观音所挤占,一些无良茶商鱼目混珠,以次充好,冒用“安溪铁观音”的牌子,致使正宗的安溪铁观音“哑巴吃黄连”。

同正宗的安溪铁观音相比,非原产地铁观音的价格往往较低,有些甚至卖出了每斤10~20元的“白菜价”,使铁观音从“王者”一下子沦为“乞丐”。“真正的安溪铁观音,光茶青就要十多元,有时候还要20多元。如果不含制茶师傅,一斤茶的成本在100元左右,加上制茶师傅,成本就要120元。那些卖一二十元的茶,肯定不是安溪产的铁观音。”安溪茶叶协会秘书长林松洲说。

价格的混乱和无序的竞争势必给安溪铁观音的健康发展造成伤害。对此,李宗垣幽默地说:“安溪人民大公无私,输出了优质的茶种和精湛的制茶技术,如今自身的发展却遭遇困难,真是‘教会了徒弟,饿死了师傅’。”

尽管如此,对于当前安溪铁观音的市场表现,清铧茶业董事长、国家一级评茶师林清修表示乐观。“全国市场很大,喝茶的人也越来越多,正宗的安溪铁观音年产量就5.7万吨左右,有这么多人喝茶,怎么会够卖呢?”

有不少消费者由铁观音“移爱”其它茶品、茶类,是因为常常见诸报道的“伤胃”、“农残”等健康、安全问题。然而,铁观音就真的是“问题”茶吗?其实,这在很大程度上属于认识的误区。

“谈农药色变,这是无知的表现。世界农业文明史告诉我们,使用农药可以促进农业生产力的提高。茶树跟人一样,会生病,生病了就要吃药。农药并不可怕,重要的是应理性看待,科学用药。至于伤胃,传统铁观音属半发酵茶,不会伤胃。”林清杰说道:“实际上,安溪本地人一直都在喝铁观音,而且绝对要比外边的人喝的量更大,没听说什么人喝出过毛病。铁观音一定是安全、可靠的好茶。”

版权声明:转载本站文章请注明转自www.tguanyin.com(铁观音茶叶门户网)。如果铁观音茶叶门户网侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入安溪铁观音2000人QQ群③:83631799,群内有来自安溪专业人员为您服务,保证相关铁观音的茶叶知识有问必答。
"鉴别真伪、购买试用装,开店加盟,学习交流"请加老侯微信:13859366756

金骏眉红茶客服微信号微信号:13859366756 金骏眉茶叶客服QQ号QQ号:5131798
安溪铁观音百科
铁观音辨别
铁观音手工茶和机制茶有什么不同 含纯手工视频 现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果,这种方法能给以比较具体和完整
铁观音商城