安溪铁观音为什么是绿的呢?有含添加剂吗?为什么那么香呢?含香精吗? 安溪县高山茶叶合作社专业制茶能手做了正面的回答。安溪铁观音茶青是绿的做出来也是绿的,就可以做出绿的,安溪铁观音为什么那么香呢?是因为安溪铁观音还有很多天然营养物质。还是我给...
安溪铁观音历史悠久,铁观音制作过程的每一个细节都至关重要,而相关的制茶术语的规范,更有益于铁观音制作工艺的提高与交流。 其它茶类的制茶术语与铁观音制作术语相近,以下是安溪铁观音制作过程相关术语注释。 一、安溪铁观音采摘阶段制茶术语 1、开面 茶...
兰花香是铁观音茶树所独有的韵味之一,其实是一种似兰非兰、与其他茶种绝不相同的清幽之香。几乎所有的铁观音茶树所制作的茶叶或多或少地都带有兰花香,就是程度不同而已。铁观音的兰花香,一般在开泡后第二、三泡,闻盖碗的盖子可有明显的感受。 一般...
安溪铁观音制作可分为正炒、消青、拖补三种方法。其中最接近传统铁观音工艺的是正炒,较常见的是拖补。铁观音正炒特点,第二天早上3-6点炒青,正味清香,汤色透明;铁观音消青制法,第二天22-24点炒青,香高带酸,汤色金黄;铁观音拖补制法,第三天6-10点炒...
永春佛手茶与铁观音同属于乌龙茶种类,不同种类的制作工艺不同,相同种类的制作工艺在细节上有何区别呢? 永春佛手茶制作工艺…...
铁观音分为清香型与浓香型,口感鲜爽、香气宜人、颗粒饱满为两者的共性,因此铁观音市场认可度极高,但市面上偶尔会遇到铁观音具有l…...
铁观音传统制作工艺讲究“绿叶红镶边”,主产区安溪的茶农大多喝带梗的毛茶,连拼配、审评茶叶时都不弃梗。后来,铁观音步台湾茶的后尘走上清香化之路,制成毛茶后又捡去茶梗,使茶叶轻发酵,以泡出清汤碧水。随着铁观音的“清香化”,很快打开以喝绿茶、花茶为主的北方...
的确,朋友的这两款铁观音整体表现虽说可圈可点,但是比起闽南铁观音,明显在香气和韵味上稍逊一筹。同价位的安溪铁观音香气更为浓郁和悠长,韵味显,口感也更醇厚一些。不管如何,在种植和工艺条件相对不足和落后的情况下,这样的两款闽东铁观音已经能让人感...
来苏总告诉我们,有些山头的铁观音茶是他出于爱好自制自赏的,没有定价,但是我们今天喝的四款铁观音春茶的品质相当。说到新茶,苏总坦言今年的铁观音与往年相比,品质有些高低分化,高档铁观音的质量起伏不大,倒是中低端的新茶会略逊于去年,因为采摘的时候...
在一些铁观音茶商眼中,前几年去安溪收茶时,感德铁观音几乎都不在选择之列,但近几年却成为很多人的首选。感德铁观音能后来居上,成为喝铁观音茶人的新宠,其浓郁的香气立了头功,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室。其次则是其...
俗话说春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)。秋茶当中,铁观音当属代表、时下正是秋茶上市季节,下面我们介绍两款铁观音茶菜,让大家一起品秋茶一起尝茶之食。 铁观音果仁饼 材料:全麦面粉1杯,铁观音茶末1小匙,蛋1个,油少许,鲜奶3/4杯,什锦果仁半杯...
生物干化污泥有机肥在茶树铁观音的肥效试验结果表明,生物干化污泥能有效促进茶芽生长,提高新梢密度、百芽重和茶叶产量。茶叶重金属的含量低于茶叶卫生标准(GB2762-2005)中规定的重金属含量限值,为推广生物干化污泥在茶树上的应用提供依据。...
不少行内人,一提到安溪铁观音,自然会问这是传统工艺还是现代工艺制作呢?当然并没有质量上的差异,主要在于外观以及工艺上的差别。 …...