铁观音春茶过些时日即将全面上市了，对于广大的茶叶爱好者来说，如何才能购买到好的铁观音茶叶，恐怕是个较为关心的话题了。下面铁观音100茶叶网带您一起看看购买铁观音春茶应注意什么？其实，购买铁观音春茶如果能够注意好以下几点那就基本ok了。

1， 并非色泽越绿越好：

有些茶友认为“维绿是从“，不可否认，绿色的铁观音有一部分的确是好茶，但是好茶也是有前提的，铁观音颜色传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边），因此，绿色的铁观音还必须有“绿叶红镶边”这个特征才能算是优质茶叶。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。

2 ，并非口感越酸越好：

拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青（发酵）时间延长到次日下午之后才杀青，产生一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导了人们以为酸就是韵。

真正的有“韵”的铁观音茶叶，是正味铁观音，其主要特征是：掀盖即能闻到一股浓浓的“午菜味”，何为“午菜味”，这里小编和大家科普一下，铁观音茶青在晴朗天气，在11点以后，在太阳的照射下就会散发出的茶香味，我们通常喝到的“观音皇口”“观音味”“韵口”这些优质茶叶的香味就是从“午菜味”浓缩而来，这也是为何采摘铁观音茶叶需要晴好天气的原因。

3 ，并非新枞就好：

有些人认为，铁观音新枞品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长，达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右（当然最好的茶龄3-10年）。实践证明，树龄十年左右的铁观音茶树做出来的品质也有不差于新枞，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。

当然，不管是新枞还是老枞，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件，才能促使茶树强身健体。不过，就同一技术、同一时间、同一地点采摘制作的茶叶，新丛铁观音的质量会更高。尽管如此，新丛铁观音好不好很大程度上还是取决于制作技术。

4，并非某个特定地方的茶叶就好

这是个比较笼统的说法，就均匀化而言，有些区域的茶叶的平均质量会比较高，但是值得一提的是，这些区域里也有低质量的茶叶，因此也不能一概而论。

5， 伤胃问题：

历史以来，从没有茶伤胃之说。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素（以茶黄素、茶红素为主），中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果.因此浓香型铁观音比较养胃。提醒大家注意的是，那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有伤害的，针对于这类茶叶，小编建议先储存15天后再喝比较科学。

6，添加香精问题：

最近在网上看到这样的流言，说铁观音参了香精。小编在此严正批评，此说法属于“以讹传讹”根本就是无稽之谈。铁观音茶叶制作好的话，本身的香气就很强，茶叶的香气均来自茶叶自身化学物质的转化，这是因为铁观音特殊的制茶工艺的精湛及本身含有最高芳香类物质，无需添加香气。

其次，高质量的铁观音最忌讳的是“杂味”，而低质量的特观音又没有参的价值性，在而到底存不存在“香精”还是个问题。

扩展阅读——传统铁观音春茶如何辨别优劣与品鉴

传统铁观音春茶是什么味道？随着铁观音春茶的上市时间越来越近，所有的茶企也做好了跨季销售的准备工作，真是“”万事俱备只欠东风“”了。在安溪县政府的大力倡导和支持下，相比往年，今年铁观音行业掀起了一股回归传统的风潮，整个市场大力推广传统工艺。“”传统工艺铁观音“”这个关键词也在众多的茶叶爱好者们口中流传，也逐渐地被全国人民所熟知。

此外，以茶王赛、品鉴会等茶事活动为依托，吸引消费者的营销模式依旧广受热捧，各地的茶王赛事也在火热的筹备当中，全国各地呈现出欣欣向荣的大好局面。

记者报道，“从5月开始就是销售旺季了，因为临近春茶，茶商也要开始逐步预热市场。”昨日，在苏州从事铁观音销售的茶商高先生表示，相比去年，今年铁观音市场有所回暖，销售额大约增长百分十右。与此同时，消费者逐步回归理性，每斤价格在300元左右的茶叶最受欢迎。

何为“”传统“”

什么叫传统，简单来说，安溪茶农长期以来的传统手工制作茶叶。日前记者走访市场，发现今年的铁观音更重“传统”这个关键词。“这些年，铁观音市场也曾受到一些冲击，诸如稀土超标、伤胃之类的以讹传讹的言论流传于市场。针对这些问题，去年起，县政府就开始谋求新的解决方式，故推出了‘传统香’这个概念。”另外，安溪县政府也出台了其他的一些举措，并且已经很好的落实。例如，农药统一配送，包括肥料等一些茶叶必须品，都做了统筹安排，这也为铁观音茶叶的安全问题做好保障，很好解决了消费者的后顾之忧。

传统铁观音春茶的特点

行好韵负责人高永文表示，所谓传统香就是按照传统做法制作铁观音。即：采用自然萎凋的方式，而且发酵程度较高，达到半发酵程度。此外，茶叶后期还经过了一定的烘焙，较干燥，还暖胃。

据称，虽然，传统铁观音的颜色不如清香铁观音来得绿，条索也未必有之前流行于市场的铁观音条索好看，但传统铁观音更健康，不伤胃，而且不需要放冰箱也能较好的保存原有的滋味，就口感而言，传统铁观音口感更为细腻，顺滑，并且醇厚。另外，耐泡度方面也表现优异。

传统铁观音春茶销售模式

茶事策划人铁哥表示，在营销方式方面，今年传统茶企也做出了不少的创新。如，成立共同品牌，推广国标茶，传统香，为中小茶企解决了产销问题。此外，目前大多数的茶企都是以销量产，避免了产能浪费。

主动出击：值得一提的是，近年来，铁观音茶企也一改等客上门的营销方式，转为主动出击，积极渗透，走进企业、商圈、院校，实现跨界互动，让消费者在品鉴中了解茶叶，进而购买茶叶。

传统铁观音春茶如何品鉴？

那么，作为消费者，最关注的是如何判别一泡传统铁观音是什么味道？对此，首届安溪铁观音制茶工艺大师、国家高级评茶师王辉煌表示可以从茶叶的香气、汤色、滋味、叶底等多方面进行衡量。

“最重要看香气和滋味，如果以100分计，一泡茶的香气占35分，而滋味则占30分。”王辉煌表示，要看一泡茶的好坏，关键在于口感。以铁观音为例，通常有兰花香、桂花香、花果香等几种香气，还有生参香、牛奶香等较为罕见的香气。除此之外，“”铁观音大皇口“”香味也出自于传统制作工艺。

对于消费者来说，买茶时除了根据自己的喜好做判断，还需注意铁观音的香气最好要柔，味道要归中，不要零散。以高而长为好；高而短次之，低而短最差。

据称，在专业的茶叶审评中应遵循“八因子评茶法”这一标准，具体分为外形审评和内质审评。外形审评包括颗粒（条索）、色泽、整碎、净度。内质包括香气、汤色、滋味、叶底。

而在外形评审中，铁观音颗粒评比简洁度，高级茶要求肥壮、结实沉重。低级茶粗松、轻飘。色泽一般要求鲜绿油润为佳。整碎要求完整，短碎为次，净度要求净梗片少。

“茶叶好不好，开汤见分晓。”王辉煌介绍说，在内质评审中，汤色审评主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。清香型铁观音要求汤色淡金黄色，浓香型铁观音要求金黄明亮，陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。

到底传统铁观音春茶是什么味道？铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好，淡薄苦涩粗异为次。铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软，表示原料嫩度好，叶底叶质粗硬，表示原料粗老。叶底色泽软亮，表示发酵正常。铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。

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