众所周知，铁观音的正宗产地是福建安溪，而安溪铁观音俨然也成为了铁观音正宗的代表。香高味醇，具有浓厚持久的兰花香，爱茶之人曾形容，品茗之后齿颊留香，喉底回甘。冲泡7道仍旧有散不尽的茶香。这样一道好茶，你懂得如何品茗吗?

　　品茗安溪铁观音，要先观察起色泽，再次是闻茶香。名优铁观音的汤色是清澈、金黄、明亮;铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香、清香四溢，让您心旷神怡。品啜铁观音的意味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊留香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

　　“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。 “思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。 “表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。 “闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。 “品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

　　最后茶界众人还流行一个说法，那就是指懂得“观音韵”，这对于新手入行来说是非费解，不过归根结底是指品茗其茶香、滋味，极品安溪铁观音的观音韵是让人喉韵好，回味悠久。

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