铁观音铁观音百科铁观音泡法

铁观音蜜茶

时间:2016-03-13 10:57来源:安溪铁观音 www.tgyzg.com 整理:侯海波
摘要:铁观音蜜茶的制作不是很复杂,只是需要多一些耐心。选用3~5年的铁观音陈茶,焙火要高一些,退火半个月后,按一定的比例与冬蜜混合后,盛入罐子里,放置在阴凉的地方,静置半年。待陈茶把冬蜜的精华都吸收进去后,铁观音蜜茶就做好了。介绍的时候,老陈反复强
 最近和茶友们喝茶,常常听见他们讨论“铁观音蜜茶”,特别是不少女性茶友,说到它一脸的兴奋。看到我一脸的困惑,大家不禁都笑我失职,说是改天带我尝尝鲜。哪里等得及改日,拉着茶友就要试茶。

铁观音蜜茶
 
  透明的罐子里一团乌褐的铁观音陈茶裹着蜂蜜的结晶粒,团在一起。说实话,卖相倒还真是不起眼。老陈笑笑把茶罐打开,浓郁的蜂蜜香气包裹着陈茶的炭香味叫人对它多了些期待。烧水时间,不爱说话的老陈倒是把铁观音蜜茶介绍了八九分:

一杯调制好的铁观音蜜茶
 
  铁观音蜜茶算是老一辈安溪人的“土茶”了,往年制茶剩下的较好的干茶。经过发酵,滋味醇厚,且具有了一些药性。把陈茶焙火蒸发掉其中的水分,制成铁观音蜜茶,既能当药,还能养生。因此过去很多制茶种茶的人家都会在家里备上一罐铁观音蜜茶,小孩腹泻、积食,老人胃胀,或是有人喝多了酒,都是用它:甚至过年家里来了客人,它还是不错的待客茶礼呢。
 
  铁观音蜜茶的制作不是很复杂,只是需要多一些耐心。选用3~5年的铁观音陈茶,焙火要高一些,退火半个月后,按一定的比例与冬蜜混合后,盛入罐子里,放置在阴凉的地方,静置半年。待陈茶把冬蜜的精华都吸收进去后,铁观音蜜茶就做好了。介绍的时候,老陈反复强调一定要用冬蜜,还有是在制作和储存的时候不要进水。因为冬蜜质地醇厚、黏密,营养价值高且易于保存,放置到来年蜜香和营养价值渗透进茶里,而且由于蜂蜜的包裹,茶的香气也能受到很好的保存,但是铁观音蜜茶不需要冷藏(温度过低,或导致蜂蜜结晶,不利于营养的渗透),所以在静置和保存的时候要注意密封和保持干燥,以免铁观音蜜茶受潮变质。听完老陈的介绍,对铁观音蜜茶的期待也增加了几分,冲水,出汤……
 
  第一道铁观音蜜茶的茶汤汤色橙黄略显浑浊,蜂蜜香气浓郁,滋味甘甜,铁观音陈茶的炭火香气较悠长。沸水冲茶。茶汤却没有因为蜂蜜的关系变酸,但是由于蜂蜜包裹完全,陈茶的发酵重于新茶,茶珠包揉紧结,叶底只是微微展开,因此第一泡茶汤的滋味多为蜂蜜的味道,只有淡淡的陈茶香气。
 
  第三道铁观音蜜茶的茶汤汤色橙红清亮,蜂蜜的香气转淡,铁观音陈茶的韵味析出,茶叶展开。蜂蜜与茶的滋味交融,略带微甜;三遍过后,炭香茶的品质完全体现。经过两道沸水的洗礼,蜂蜜较为甜腻的口感与陈茶中和,铁观音蜜茶开始展现它的魅力,观音韵明显,陈茶香气悠长,茶水口感起先微有涩感,但是马上在口腔转化。
 
  第五道铁观音蜜茶的茶汤汤色橙黄,陈铁香气依旧悠长,茶汤的滋味也开始显现出陈年铁观音的韵味。由于在制茶的时候焙火的火功较高但是不能把茶“焙死”,因此制作铁观音蜜茶的火候掌握就显得尤为重要,因为它直接影响了铁观音蜜茶的品质、口感。
 
  第七道铁观音蜜茶的茶汤汤色淡黄,茶汤滋味渐渐也淡了下来,盖碗碗底还残留有陈铁的余香。口腔里陈铁馥郁的香气和蜂蜜甘甜的滋味还在转圜……叶底肥软、柔亮,静静地躺在碗底,试嚼一下,蜂蜜的清甜依旧,略有涩感。
 
  一番品饮之后,温热的茶汤让人整个暖和了起来,而且没有一般品茶后腹中空空的感觉,想来应该是蜂蜜的功劳。老陈还向我们推荐冰镇铁观音蜜茶茶汤,在夏天还是一道口感鲜甜的解暑凉饮呢。
 
  营养推荐:
 
  蜂蜜属于单糖,现代医学临床应用证明,蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,长期服用对降血压、润肠均有显著疗效。特别是冬蜜,富含维生素和氨基酸等多项营养元素,有补肾润肺、解毒消炎等功效。常饮有利于营养神经、改善睡眠、平衡血压、养颜抗衰老。
 
  铁观音蜜茶中和了蜂蜜较为寒凉的药性且包含了茶叶里的茶多酚、维生素和矿物微量元素,能清热补中、润燥解毒,可以暖胃、健胃、健脾润肺,而且具有洗涤肠胃的功能,是很健康天然的减肥饮品。
 
  Tips:(1)饮用铁观音蜜茶后不要马上食用葱、柿子,以免造成腹泻或积食。
 
  (2)切勿空腹喝铁观音蜜茶,以免造成胃酸增加,建议在饭后1.5~2小时后喝铁观音蜜茶。
 
  (3)铁观音蜜茶去脂利尿不可多饮,以免造成腹泻。
 
  (4)女性经期、哺乳期间忌服。

版权声明:转载本站文章请注明转自www.tguanyin.com(铁观音茶叶门户网)。如果铁观音茶叶门户网侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入安溪铁观音2000人QQ群③:83631799,群内有来自安溪专业人员为您服务,保证相关铁观音的茶叶知识有问必答。
"鉴别真伪、购买试用装,开店加盟,学习交流"请加老侯微信:13859366756

金骏眉红茶客服微信号微信号:13859366756 金骏眉茶叶客服QQ号QQ号:5131798
安溪铁观音百科
铁观音辨别
如何彻底分辨清香、韵香、浓香不同香型铁观音 茶青的种植环境好、制茶师傅的技艺水平是影响安溪铁观音的品质优劣的最大因素。制作工艺中,茶叶的发酵程度是影响茶叶品质的关键因
铁观音商城