安溪铁观音，是中国茶叶的第一品牌，也是福建省的一张亮丽名片。安溪许多乡镇都生产茶叶，因地域不同，铁观音的滋味和风格也不尽相同，走进安溪部分茶叶主产乡镇(顺序不分先后)，了解其特色所在。

安溪铁观音产区概要

安溪分内、外安溪之说，也有分南北两线之说。内安溪位于安溪西部，这里群山环绕，属亚热带季风气候地区，年平均降水量1700~1900毫米，年平均气温在15~18℃，无霜期为260~324天，相对湿度在78%以上，山区大部分为酸性红壤，PH值4.5~5.6之间，土层深厚，适合种茶。在内安溪有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。内安溪北线产茶区有祥华、长坑、感德、剑斗等地。南线主要有西坪、龙涓、大坪等地。内外安溪之分其实简单来说，就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。高海拔茶区，比如西坪、龙涓、祥华、长坑、感德和剑斗等高海拔茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好.腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿物质营养丰富，非常适宜茶树生长。

安溪铁观音植株为灌木型，发现于1725～1735年间，最早种植区在安溪的“西坪”，20世纪80年代后才发展到祥华、感德，形成了铁观音三大主产区，后来逐渐发展到龙涓、剑斗、长坑等地。在高海拔茶区生长的铁观音茶树由其独特的生态环境，非常有利于鲜叶中含氮化合物和芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈花果香的化学芳香物质形成也较多，而具苦涩味较重的茶叶生物碱、茶多酚、茶皂素的含量相对较低。此外，海拔较高茶区茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，为优质茶品质的提升奠定了基础。且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。

而外安溪地处县城交接部(极易受污染)，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄。因此，外安溪种植的茶叶品质要低于内安溪的茶叶。

感德

中国茶叶第一镇

感德镇地处安溪县的西北部，介于闽南厦泉漳金三角之间。宋代，为金田乡感德里，寓“以德感化”之意。自古至今，感德就以“感恩尚德”著称。

感德镇气候温和湿润，土壤十分适宜茶树生长，是闻名遐迩的安溪铁观音核心产区。感德茶叶品质超群，以其“鲜爽醇厚、香高悠长、香韵明显”的特点，享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。

感德产茶历史悠久，迄今已有千年。南宋爱国诗人谢枋得，便是一位与感德茶叶有着深厚渊源的历史人物。南宋灭亡后，谢枋得不愿在元朝做官，便隐姓埋名，来到感德槐植等地讲学、劝道，鼓励民众开垦荒地，种植茶叶。为感谢谢枋得对感德茶叶的贡献，当地茶农尊他为茶王公，明成化五年(1469年)，由槐植村民集资兴建茶王公祠，塑正顺尊王金身供奉，以此来纪念谢枋得。此后，每年春季，槐植茶农都会举行隆重的正顺尊王金身巡境活动，祈求保佑风调雨顺，茶运绵长。

2010年，感德茶叶以“生长环境最优越、科技最普及、制作工艺最精湛、技师最多、质量最优、茶园产值最高、交易市场最活跃、茶农收入最高、茶企品牌最多、茶文化底蕴最深厚”等十大优势，在全国产茶乡镇中脱颖而出，被中国商业企业管理协会授予“中国茶叶第一镇”荣誉称号。

西坪

茶叶原乡和茶企原乡

西坪古称栖鹏，寓大鹏在此栖身而得名，后人取谐音西坪。西坪位于安溪县中南部，距离县城32公里。2002年7月中国特产之乡组委会命名西坪镇为“中国铁观音茶发源地”。

西坪是茶叶的原乡。茶叶“半发酵”制作技艺、茶树整株压条育苗法(包括长枝扦插、短穗扦插)、“茶中之王”安溪铁观音均是勤劳聪明的西坪人发明、发现的。西坪人以茶为生，以茶为荣，茶业是西坪的支柱产业。西坪有茶园3.7万亩，年产量6000吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。

西坪又是茶企的原乡。西坪地面涌现的商业品牌数不胜数，远至“林奇苑茶庄”、“尧阳茶行”、“宝记茶行”、“南苑茶庄”等众多百年老字号创下的近代商业传奇，近至八马、魏荫、中闽魏氏、日春、茗源等茶企创造的现代商业传奇。全镇共有茶叶加工企业100多家，年产值超过2000万元的有7家。

龙涓

“茶叶新乡” 后起之秀

龙涓幅员辽阔，区位独特，是安溪西南的闽南边城，安、华、泰的金三角，九龙江的源头，因涓涓之水流入九龙江，取名“龙涓”。

龙涓生态良好，风景秀丽，名胜众多。全乡林地面积35.76万亩，森林覆盖率68.5%;有护国岩、石钟山、仙峰岩、进宝双塔、皇斗岩、凤山岩、石鼓亭和宝都辉斗楼、山后土楼、庄灶土楼等主要景点。特别是护国岩，相传是南宋皇帝赵构南遁避难之地，有巨大的旅游开发潜力。龙涓境内拥有全国知名的华祥苑茶庄园、中闽魏氏茶庄园和高鼎有机茶庄园，是“茶叶新乡”，是“福建省产茶明星乡镇”、“福建省生态乡镇”、“福建省休闲农业示范乡镇”。

龙涓乡平均海拔高度750米，气候优越，全年温暖湿润，年平均气温在16℃—18℃之间，无霜期300多天，年降水量1800毫米左右。龙涓茶韵飘香，是安溪铁观音的后起之秀，是“茶叶新乡”、“茶庄园之乡”，被评为“福建省产茶明星乡镇”。现有茶园6.5万亩，茶叶年产量6000多吨，茶叶年产值达11亿元。龙涓的主要土特产有香菇、红酒、酒曲、米粉、大饼等。

虎邱

黄金桂与佛手发源地

虎邱镇地处安溪西南部，位于“闽南金三角”中心地带，距离厦、漳、泉各100公里左右的路程，省道207线贯穿全境，距离官桥高速出入口8公里，基础配套设施日臻完善，交通便捷。

虎邱自然生态条件十分优越，不仅是安溪“四大名茶”的主产区域，更是全国名茶黄金桂和佛手的发源地，也是国家级乌龙茶质量安全示范区。虎邱境有始建于南宋时期的洪恩岩、骑虎岩风景名胜，清代著名文学家林嗣环墓;有闻名遐迩的“华东桂花第一村”的芳亭村，以及日晒烟生产基地等;还有100多年前由泉州传入金榜的布袋戏，清朝传入仙景村的太祖拳，以及酒瓶盆景文化等民间艺术，这些重要的非物质文化遗产，演绎了虎邱千年的鼎盛文明，展示着虎邱独特的风采。

现在境内有高建发茶业庄园、蜈蚣山有机茶业庄园、华虹茶业庄园、新康有机生态茶园、兴利茶厂生态茶园、洪恩岩生态茶园等，已有四家茶企通过有机茶认证，有机茶园面积占全县三分之一，是国家级乌龙茶质量安全示范。

祥华

“一乡十茶王”

祥华乡位于安溪西部边陲，坐落在戴云山脉向东南延伸的主山脉上，距县城78公里。东连长坑乡，西与福田乡接壤，南与龙涓乡毗邻，北与感德镇交界。这里坐拥安溪第三大高峰——佛耳山，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜铁观音的栽培和制作。独特的自然条件，加之勤劳、智慧的祥华茶农独树一帜的精湛传统制作工艺，可谓天地人三者巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占鳌头，享誉大江南北。

祥华乡是安溪县产茶名乡，产茶、制茶历史悠久。全乡现有茶园4万多亩，茶叶专业合作社125家。今年5月祥华乡更获批成立安溪县致源茶叶专业合作社、福建省安溪县创兴茶叶专业合作社等6家安溪铁观音制作技艺传习所(目前全县获批12家)，确定詹庆章、詹良华等6位代表性传承人;国家一级高级评茶师、福建省劳动模范、铁观音制作大师吴传家在祥华村设立吴传家劳模工作室;涌现出吴传家、陈振华、陈金锐等十位制茶能手，均获得县级以上铁观音茶王赛金奖，造就“一乡十茶王”的巅峰时期。

祥华乡拥有深厚的茶文化，异彩纷呈的“华美祖宇奉茶进主”风俗、“醉美安溪 茶韵祥华”茶事活动与“飘香安溪 锦绣祥华”茶文化生活节，将千年茶文化延绵。

大坪

茶海明珠和毛蟹发源地

大坪乡位于安溪县南部，地处厦门(同安)、漳州(长泰)、泉州(安溪)三市接合部，距离县城48公里，平均海拔850米，是同安莲花镇小坪村、长泰枋洋镇青阳村等20多个村庄的农商贸中心，为安溪“八个中心城镇”之一。

大坪乡素有“茶海明珠”“古老茶乡”誉称，曾受到周恩来总理的表彰，并在1958年成功召开全国茶叶观摩会，现有森林覆盖率84.6%，是安溪“四大名茶”之一“毛蟹”的发源地和主产区，茶园面积3.5万亩，年产乌龙茶4000吨，产值1.6亿元。大坪乡有着发展生态、观光、休闲、度假等旅游得天独厚的自然优势和人文优势。生态旅游资源丰富，适宜开发大型旅游休闲产业。在大坪，四时不同景：春可赏花观雾，夏能消暑听风，秋适斗茶游苑，冬宜围炉品茗。有被文化部、中央电视台誉为“全国最美的生态茶园”的迎仙埔茶园，有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的雄狮瀑布等瀑布群，有沉睡亿年的古松化石，有苍劲高耸的千年古杉，有古色古香的“小上海”古街，有郁郁葱葱的原始森林，有陡然入峭的大峡谷，有层理分明的火山口，有形如“日月潭”的大壁水库，有响遏行云“大坪山歌”令游人心旷神怡，流连忘返。

芦田

优质茶树“梅占”发源地

芦田镇位于安溪县西南偏西方向，东北连接西坪镇、蓝田乡，西北与祥华乡接壤，西南与龙涓乡毗邻。芦田以山势得名，清末著名诗人林鹤年在诗集《山园集》中写道：“余乡万山环耸，虚其中，形如香炉，初名炉田，又名胪传。”1959年建农场，而后改为茶场，取谐音改“炉”为“芦”，称“芦田”。 1984年8月以场管辖区域建立乡政府。

芦田自古以来便是安溪县古老的产茶区之一，是国家级良种“梅占”的原产地。特产主要有茶叶、芦柑、油柿、毛竹、木材等。

作为安溪茶叶主产区之一，全镇现拥有茶园1.9万亩，并且是优质茶树“梅占”的发源地。茶文化历史悠久，源远流长。全镇不断深化“茶业富民、工贸立镇、生态活镇、科教强镇”的发展战略，立足新农村建设主题，积极打造内安溪茶叶生态区。通过连续举办茶王赛，以赛带训，以赛促训，不断提升芦田茶叶的制作技术。大力推广茶叶卫生质量可追溯体制，采用了现代企业管理机制，创造“公司+合作社+农户”茶叶生产新模式，推进农业集约化生产。通过结合植树造林、绿色村镇建设、水土流失治理、小农水高效节能灌溉工程建设等，建设高标准生态茶园。通过推进种植规模化、品种优质化、销售公司化，大力发展农产品收储、深加工，来提高农民的收入，提升人民群众的生活水平。

剑斗

茶叶滋味醇和厚重

剑斗镇地处安溪县北部，晋江西溪上游，距离县城58公里，东与永春县坑仔口乡相连，南与湖上乡、长坑乡毗邻，西与感德镇接壤，北与永春县横口乡、一都镇交界。

茶叶和淮山是剑斗镇的主要土特产品。剑斗是铁观音主产区，全镇共有茶园2.5万亩。剑斗茶叶叶大肥厚，滋味醇和厚重，深受北方茶客青睐。2012年起剑斗镇在全镇范围内推广种植淮山，全镇淮山种植面积500亩，其中在由义片区、圳下村连片种植淮山近200亩。目前，前炉淮山、圳下“冠山园”品牌效应初显。

蓝田

拥全县最大红豆杉群

蓝田乡地处安溪县中部偏西，距安溪县城58公里。

蓝田乡是革命老区乡镇，国家级生态乡镇，是安溪茶叶主产区之一,全乡茶园面积2.2万亩。拥有全县最大的红豆杉群，全县面积分布最广的桫椤群，全县最连片的“竹海”和大型水利工程——蓝田水库电站。蓝田乡人文景观众多，有县级文物保护单位瑞云桥和白云亭，还有宝云殿、福顶岩、安福堂等多处宗教朝圣建筑。蓝田牌楼灯，是泉州市非物质文化遗产。

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