在佛相世界之中，观音是极尽神奇之能事，而铁观音在茶叶之中，也算是所向披靡的茶品。铁观音属于乌龙茶，是经过半发酵工艺而得来，铁观音产地以福建安溪最为出名，但是安溪当地不同村落、不同山头、不同气候都让铁观音呈现出了千变万化的特征。

　　铁观音是什么茶?铁观音早在清嘉庆年间，安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年)，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖地区，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：“茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。”

　　1916年，张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖，他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久，以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空，因为铁观音的神奇变化，不可以一贯之，其中一位姓宫本的不禁感叹：“中国茶太奥妙了!”

　　小编算是爱茶之人，但是自认为也没有到达为茶痴狂的地步，但是对着产自于闽南的铁观音还是要说一句信服的话，的确是茶中极品，毕生怎么也得试试。

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