安溪铁观音的制作工艺复杂，步骤繁琐，每一道工序都有严格的且细致的制作要求，正是因为制作的严格造就了品质的优越和价格的不菲，受到很多茶客的喜爱。
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：
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