信阳毛尖是我国大名鼎鼎的绿茶，可谓是绿茶中的,信阳毛尖的产地在河南省信阳县,这里被称为绿茶之乡。周围群山环抱，峰峦重叠，常年雾气弥漫，空气湿润，年均温度在15～18.5℃左右,土壤性质为酸性红壤，是最适合茶树生长的土壤，这些得天独厚的条件造就了独一无的信阳毛尖。

　　毛尖茶树的特征是:其树冠披展,枝条斜生,叶形椭圆;叶尖下垂略歪,叶缘齿疏而钝,略向背面翻卷;叶肉费后,叶面呈波浪状隆起,具有明显肋骨形,叶色浓绿油光,嫩梢肥壮,略带紫红。以毛尖茶树鲜叶和其制茶工艺制成的毛尖茶,采用半发酵的方法制成,有“重如铁,美如观音”之美称。

　　毛尖的茶叶品质极高，有着自己独特的风韵。外形条索卷曲,肥壮团结,沉重匀整,色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头,螺旋体,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓,素有“茶中之”﹑“绿叶镶红边,七泡有余香”之誉。(编辑：liyicheng)

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