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铁观音外观颜色与香型的关系 含绿化的铁观音视

时间:2018-12-07 18:50来源:安溪铁观音官网 www.tguan 整理:茶农老侯
摘要:铁观音别再被绿茶化骗了,正宗的长这样高清视频 2018春茶上市有些时间了,铁观音春茶最大的优点就是茶水好,说到茶水,之前有个朋友问我,是不是可以从茶水颜色判断铁观音茶叶的质量呢

2018春茶上市有些时间了,铁观音春茶最大的优点就是“茶水好”,说到茶水,之前有个朋友问我,是不是可以从茶水颜色判断铁观音茶叶的质量呢?当然是可以的,茶水颜色是判断铁观音优劣的标准之一。但是问题来了,铁观音种类这么多,有浓香,清香,炭焙、还有陈年老茶等香型,对铁观音不是很熟悉的茶友,该如何区别呢?铁观音100茶叶网今天就和大家聊一下这个话题吧!

第一,浓香铁观音

1、茶干颜色:

浓香型铁观音,也叫“拖酸铁观音”茶干是翠绿色的。铁观音的颜色,和制作加工时间长短有关,浓香铁观音,在炒茶,烘焙这两个环节,所用的时间是最少的,所以茶叶的叶绿素含量很高,制作完成的铁观音,依旧看起来很绿,现在茶叶市场,和网上大部分的铁观音,都是这种翠绿色的铁观音,在福建茶农圈子里也叫拖酸铁观音,或者消清铁观音。

铁观音到底有几个颜色,浓香,清香,炭焙、陈年老茶

2、茶汤颜色:

汤色黄绿明亮,滋味鲜酸醇厚、叶底深绿较艳,“音韵”较差。第一泡,香气很浓,颜色很翠绿,好看,但缺点就是不耐泡,泡个3到5次就没味道了,泡到最后茶底呈橙黄色。

第二,清香铁观音

1、茶干颜色:

清香型铁观音也就是“正味铁观音”,也叫正炒铁观音。茶干颜色介于黄色和绿色之间,呈金黄黛绿状,而且带有灰白色。清香和浓香对比,在炒茶,烘焙的时间要比浓香多出一倍,举个例子,浓香铁观音,炒茶,烘焙的时间是6小时,那么清香就要12小时,更多的时间,更复杂工艺,造就了传统清香好茶。所以清香铁观音的叶绿素就比较少,看起颜色,呈金黄黛绿。

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2、茶汤颜色:

正味铁观音茶汤久浸不红,典型的清汤绿水,茶水也比较顺滑爽口,初次接触,感觉香气不咋地,没有多大感觉。但是,正味铁观音耐品,越品越觉得有味道,好的正味铁观音,茶底味道具有典型的“菜味”,也就是铁观音茶叶的原味,香气更细腻,但没有浓香那要浓郁,特别清鲜耐闻,而且很耐泡,可泡7次以上。冲泡到最后,茶底呈黄色状。福建茶友,广东茶友大部分喝的就是清香铁观音。

第三,炭焙铁观音

1、茶干颜色

碳培铁观音茶干颜色是深棕色的。炭焙铁观音,是在清香铁观音的基础上,经过木炭烘焙,柴烧制作而成,所以炭焙铁观音制作的时间是最长的,炒茶,制茶的时间也是最多的。当然炭焙铁观音的颜色,就是深棕色的,叶绿素全部没有了,所以看起有点黑。这是福建茶友最喜欢喝的铁观音之一,很降火,也很暖胃,春夏秋冬都很适合饮用。

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2、茶汤颜色

碳培铁观音茶汤色,明亮的虎珀色,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

第四,陈年铁观音

1、茶干颜色

干茶色泽枯暗,味道温和,干茶闻起微酸,有明显陈旧味,冲泡后则无酸微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

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陈年铁观音茶干

2、茶汤颜色

陈年铁观音保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强,汤色深黄、褐色或红褐色,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

 

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