消费者偏好的变化
消费者每天都在作出具有经济学性质的决定。手中的1000元人民币是用来购买一套体面的西服还是张学友1/2世纪巡回演唱会的前排门票，或者是购买一盒高档精致的安溪铁观音，这取决于消费者的偏好以及愿意付出的机会成本。进入21世纪，伴随着生活水平的提高，人们的生活方式和生活观念也发生了很大的转变，在不用为填饱肚子犯愁的今天，人们在饮食方面开始更加关注食品的养生、保健之功效，追求一种低碳、绿色、健康、时尚的生活新方式。现在医学研究证明，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、儿茶素、脂多糖等营养成分及矿物质元素，对人体有良好的保健作用和要用价值，迎合了人们对健康、绿色生活方式的追求。消费者对于安溪铁观音的青睐，对其价格的上升是很好的助推力。
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