观音这种茶名相信大家都有所耳闻，自然是因为它是一种非常有名的好茶。因此对于观音，有些爱好饮茶，而又不太了解茶类的人们可能会存在这样的疑问，观音属于绿茶吗?下面就让我们来分析分析观音茶和绿茶的区别吧。

　　观音茶属于绿茶吗?答案是否定的，因为观音，属于乌龙茶类，属于半发酵茶类。然而绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵类，因此观音和绿茶不同种类。

　　从观音与绿茶加工工艺方面来看，观音茶采摘时是采摘成熟新梢的2到3叶，同时在茶叶进行炒青之前，会进行凉青、晒青、做青等步骤使茶叶中的香味可以等到释放。再经过炒青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒状进行文火焙干，出去茶叶中包含的茶梗、茶杂等物质，就可等到观音茶成品。而绿茶在加工工艺方面，是以事宜茶树的新梢为原料经杀青、揉捻和干燥三个步骤制成。这是否定观音是绿茶的依据。

　　通过上述对于铁观音和绿茶加工工艺、加工步骤方法等的对比，我们不难看出铁观音茶与绿茶还是有所差别的，而这些正是区分茶类不同的关键因素，因此铁观音是属于乌龙茶类的。所以对于“观音是绿茶吗”的答案，现在大家了解了吗?

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