探访安溪铁观音“魏说”发源地的松岩村

暮春，江南、云南的茶季暂告一段落，而属于乌龙茶的忙碌在安溪才刚刚开始。

诗写梅花月，茶煎谷雨春。在安溪，“明谷茶香”似是一条亘古不变的自然定律，季节参与塑造了铁观音那芬芳迷人的“春水”，让人们在一盏清亮鲜活的茶汤里，能品尝得到春天最丰盈最温情的韵致。

鲜嫩的芽叶，在茶丛中“蠢蠢欲动”，丰收在即。适逢新茶开采，寻访福建最美茶乡暨2021年茶乡采风摄影大赛走进安溪，并邂逅了16位驻华使节及国际友人，与他们一道寻美问茶，感受这座闽南茶乡的万种风情。

在安溪铁观音“魏说”发源地一--西坪镇松岩村，沿着悠悠古道，跋山涉水，朝圣铁观音“母树”

在卢田镇福岭村，游茶山，品佳茗，尝茶餐，品读云岭之上的茶庄园，那是一个颜值、创意与科技全都在线的诗意栖居地。

在官桥镇五里埔，已年届“古稀”的安溪茶厂，就像一位和蔼可亲的老者，将自己的传奇故事娓娓道来，跌宕起伏的情节，无不饱含着浓浓的家国情怀与沧桑变幻。

在虎邱镇双都村，一位经验丰富、技艺精湛的制茶大师，向我们“传授”了如何制作一泡顶级铁观音的“独家秘笈”，质朴平实的话语中，蕴藏着一颗不老的匠心。

“溪”有好茶，“观音”新韵。在一盏清甘隽永的“春水”里，我们品味到了历久弥新的“音韵”。

谷雨，正逢安溪铁观音春茶开采的时节。春天的茶园，也最令无数爱茶人神往，茶树顶着焕新的嫩绿萌芽，骄傲地抬起头，迎着阳光闪闪发亮。一阵风起，就像一片波光粼粼的绿色海洋，茶叶如波浪轻轻摇舞，淡淡的茶香也随风而至，昭示着又一季的好收成。

一年一度的铁观音春茶开茶仪式，也如约在福建泉州安溪县的铁观音发源地一-西坪镇盛大举行。不同于以往，这次的开茶仪式多了一批来自世界各地的见证者一一联合国粮农组织、法国、阿尔及利亚、希腊、拉脱维亚、斯洛文尼亚、摩洛哥、斯里兰卡、智利等12个驻华国际组织和使馆的16位国际友人。他们面对古老而精深的中国茶文化，喜悦和尊敬之情溢于言表。揭开铁观音生长与制作的奥秘，也随着一次深度访茶而进行。

有别于其它茶类，安溪铁观音总赶在春天的尾巴，姗姗开茶，似乎要用更多的时间孕育最好的茶韵，不负了盛名。在西坪镇松岩村的中国茶禅寺茶圣殿前，锣鼓喧天，舞狮欢庆，开茶节在独具安溪特色的开茶喊山仪式里拉开了序幕。魏月德王艺生、李金登、王清海、刘金龙、刘协宗、陈艺峰、陈素全等代表着铁观音制作技艺最高水准的十余位制茶大师，一起迎茶祖、献贡品、上香敬茶、恭读祭文，祈福风调雨顺，茶业兴旺。一杯清茶，敬天地神人，是安溪人内化于心的信仰，敬天地神明，是一种自省，心存敬畏，人与自然和谐共生。“开茶咯!”随着乌龙茶(铁观音)国家非遗传承人魏月德一声浑厚有力的呐喊，几位制茶大师一同鸣锣喊茶，礼成。

作为安溪铁观音“魏说”发源地的松岩村，最值一走的便是山上的茶源古道。当地有个出名的典故一一“观音托梦，魏荫传茶”。据史料记载，清雍正三年(公元1725年)前后，有位家住西坪尧阳松林头村的茶农魏荫，他勤于种茶，并且信奉观音，每天晨暮时分都会为观音像敬奉清茶，数十年不辍。一天晚上，观音托梦，领他在打石坑一深潭旁的石崖上发现-株茶树。魏荫便将茶树移植到家中悉心培育，并分给乡亲们种植。此茶高香甘甜，回韵无限，春水秋香各具特色。又因外形如铁，是观音托梦所赐，便将其命名为“铁观音”。至今，松岩村的茶农仍有“每天三杯清茶敬观音”的习俗。

在松岩村的中国茶禅寺，就是魏荫的第九代传人魏月德所造。里面供奉着神农氏、陆羽、蔡襄、苏良、魏荫等“茶祖”。寺宇依山而建，雄伟壮观，飞檐画栋，美轮美灸。近年来，到茶禅寺朝圣的游人越来越多，独具特色的安溪铁观音茶文化底蕴和农业知识得以绵延康续，他们不仅朝圣观音、朝圣铁观音，更以感恩的心，来敬重天地间为人类做出贡献的先贤。

茶源古道延续干年，起点始于中国茶禅寺，蜿蜒的石阶沿着潺潺流水引向山林深处。虽然还未入夏，气温已高达35C，连“老外”在内的一行人依旧饶有兴致地撸起袖子拾级而上。随着海拔渐高，不时有微凉的山风徐来，途经之处移步换景，让旅途赏心悦目。整段路程，需徒步30分钟的山路才可抵达。一路上鸟语花香，时而有溪水相伴左右，时而见飞瀑洒落玉潭，野放茶树零星遍布于所经之处。走累了，还有天然的山水景观可供驻足欣赏。如浑然天成的山洞“茶屋”，如仿佛仙人踩在崖警上的巨型“仙脚印”，如“兜”住高处抖落晶莹飞瀑的“珠袋潭”，还有让人一次科普黄金桂、本山、毛蟹等乌龙名茶的茶树品种园··.··

行至路尽，几块山石间，十座卧像引入眼帘，这便是魏荫笑脸相迎，这也是其发现铁观音之地。魏荫脚下的岩壁旁，乃屹立着观音母树“真身”。这株“神树”在饱经数百年风雨的洗礼后，依然枝繁叶茂，苍劲有力，吟诵着数百年茶源古道的悠悠传说。铁观音母树被郁郁葱葱的茶园所围绕，“茶仙子”拿起竹签，走向茶园，纤手在茶叶中“跳跃”，用她们的指尖触碰茶叶脉间的春意流动，向人们展示她们轻巧熟练的采茶技艺，穿花蝴蝶般的动作，让平凡的劳动也有了美感，从高空俯瞰，就是一幅壮观的采茶美卷。

安溪在铁观音母树的荫庇下，演绎茶产业的发展传奇。比起亦真亦幻的传说，适合茶树生长的自然环境才是西坪镇各茶村得天独厚的优势。西平镇境内群山连绵不断，纵横交错，地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显，有“一山“十里不同天”，有四季”，“隔山不同风、同时不同雨”之说。一年内大部分时间云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。

西坪人世代以茶为生，以茶为荣，产茶历史上千年。这块面积仅有145.5平方公里的土地上，却有着漫长的岁月积淀，这里的劳动人民对世界茶产业发展做出了三大历史性贡献:其-是发明了人类独一无二的茶叶“半发酵”制作技艺，为茶类家族增加乌龙茶这位成员；其二为发明了茶树整株压条育苗法，开创茶树无性繁殖先例，并以长枝扦插法和当今世界最先进和最广泛的茶树繁殖法一一短穗扦插育苗，在世界茶叶史上写下光辉的一页；其三是发现并培育了“茶中之王”安溪铁观音，并依附广为人知的“王说”、“魏说”两个美丽传说，将铁观音定格在西坪这块热土。

从此，无论是从泉州、厦门港口飘洋过海到台岛落地生根的乌龙茶，或者从西坪镇草莓岭一路颠簸到武夷山栽种的奇兰、水仙、梅占、肉桂，还是引种到全国各大产区的铁观音，都深深地打上“茶叶原乡”西坪镇的烙印。在不断延伸的茶叶版图中，永久定格在属于自己的地理坐标之中。在这种“原乡”文化力的感召下，西坪也涌现了众多名声显赫的茶叶品牌，如八马、魏荫、中闽魏氏、日春等茶企都创造了现代商业的传奇，无不将西坪镇“茶文化名镇、产茶大镇”的身份坐实。

西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖身而得名。西坪人古往今来，志向远大，凭借其智慧和拼搏精神打造出茶香隽永的一片天地。

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