有机茶从外形上一般很难鉴别,但有机茶与常规茶产品相比,区别还是比较大的。 首先,常规茶叶产品的质量审定通常是通过对终产品的审定来实现的,不考虑,或很少考虑生产和加工...
开渔了,各色海鲜,眼花缭乱,大快朵颐。作为五种味觉之一,恐怕中国人对味是最有发言权的。鲜,由鱼和羊二字组成,有鱼有肉,可见我们的先人都是顶级的吃货。又如, 羊 大为美 ,肥美的羊...
福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员,国家一级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师,武夷学院茶与食品学院特聘教授,国务院政府特殊津贴获得者,全国优秀茶叶科技工作者。从事茶叶科研、教学工作40多年,主持选育出春兰、丹桂、瑞香...
铁观音老茶冲泡与品鉴高清视频 陈年铁观音茶叶主要在于一个陈年二字。这类的铁观音年代越长就越是醇香。陈年的铁观音茶叶也是非常受大家喜爱的一种。因为陈年铁观音喝起来口感比非陈...
亦称青茶,属半发酵茶类,是中国六类茶系中独具鲜明特色的茶叶品类,世界上乌龙茶的产地只有中国。而在中国,能生产乌龙茶的省和地区只有福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一芽二、三叶的开面叶为采摘标准,经过晒青、摇青、半发酵、杀青、捻揉、烘焙等典型工序...
1、正宗铁观音 又称红心观音、红样观音,植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷.叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略微下垂,嫩芽紫红色,因...
元人杂剧(马丹阳度脱刘行首》中有首《当家诗》写得很有意思:教你当家不当家,及至当家乱如麻。早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。 茶和盐,同列开门七事之一,它们在百姓日常生活中的重要性,可见一斑。正因关乎国计民生,二者作为重要的经济战略物资,历代王朝都对...
铁观音的香型,铁观音的香型如何呢?铁观音在历史上一直是最受人喜欢的名茶之一,只到现在它的魅力依然不减,了解铁观音的朋友估计都知道,喜欢喝它,主要还是因为它很“香”,甚至很多古代诗句都有描述它的香的,而且铁观音还有香型的分类。铁观音的香型如何...
清香型铁观音的特点是:香气高强,馥郁持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵十足,茶汤金黄绿色,清澈明亮,于口、舌、齿、龈间有清爽的感受。浓香型铁观音为传统烘焙方式制作,其干茶肥壮紧结,色泽乌润,香气纯正,带甜花香或蜜香、栗香等,其汤色深...
铁观音茶是中国乌龙茶的极品,产于福建省安溪县,又称安溪铁观音,素富盛誉,被誉为中国茶王。铁观音茶茶品甜美,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津,滋味回味无穷,故为广大饮品爱好者所喜爱。特别是闽南、粤东和港澳地区以及东南亚各国的华侨社会,...
最近几年来,随着铁观音回归传统制作工艺的再度兴起,传统正味铁观音也再度进入了人们的视野,对于正味铁观音,可能有些朋友认为就是传统的清香型铁观音,其实这是个比较笼统的说法,正味铁观音,也叫正炒。今天,铁观音100茶叶网带大家走进正味铁观音的世界...
观音作为饮品早已风靡世界,但作为配料入菜却很少有人知道。事实上,茶入菜也不算是新鲜事,中国古代《茶赋》中就有记载,茶,滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻。由此可见,茶叶不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。 今天,小编就教你怎么用铁观音去做各...
铁观音,又称红心观音、红样观大音,’主产于福建省安溪县境内,视为乌龙茶中的极品,以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然的兰花香,芬芳扑鼻...
“安溪铁观音,应是在安溪本地种植并采用安溪传统工艺制作出来的才算。这样的安溪铁观音,有着鲜明的‘观音韵’,这也是安溪以外所产铁观音无法具备的。”安溪县茶业管理委员会办公室副主任林清杰在他的办公室里,一边为我们一行人泡茶,一边说。...
对于铁观音来说有些人会存在这样的疑问,铁观音是绿茶吗?下面就让我们来分析看看吧。 铁观音青茶汤色呈现为金黄或淡金黄色,新工艺做法的铁观音茶汤茶汤大多偏青绿色,青茶既具...
福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员,国家级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师,武夷学院茶与食品学院特聘教授,国务院政府特殊津贴获得者,全国优...
陈年铁观音是铁观音茶叶中的极品茶叶,陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础,经过长时间醇化而成的,在安溪本地茶农们一般也称为老茶。陈年铁观音是经烘焙冷却后密封,置于石木结...
安溪铁观音,安溪铁观音茶的“观音韵”究竟指什么?安溪铁观音作为我国十大名茶之一,其特征是香高味醇,是非常天然的茶品,而在茶界关于安溪铁观音的特征有一个很文雅又带着高调的词...
“斗茶”,亦称“茗战”,即比赛茶叶质量的好坏,始创于唐末福建茶区民间。其技巧性强,趣味性浓,从中可以找到一种精神上的自我调节方法,为生活增添乐趣,因而很快为文人士大夫所接...
乌龙茶铁观音,最近有人经常问小编:乌龙茶铁观音是一种茶?毋庸置疑,乌龙茶铁观音是一种茶的名字,是一类茶的统称;而铁观音是属乌龙茶类中,如今已经处于红茶与绿茶之间,是一种珍贵的天然茶饮,被誉为是乌龙茶中的极品。...
陈香型铁观音,业界也叫陈年老铁,是铁观音众多口味中的一种令人神往的香型,有人曾经这么形容老铁(即陈年铁观音),时光,在她身上沉淀,让她更迷人更芳香不过,陈香型铁观音并非单纯的陈年老茶,其独特的韵味让更多茶友以只可意会,不可言传来形容。据说...
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿,整体形状似蜻艇头、螺旋体、青蛙腿,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有音韵。 从2016年4月26日起,陈香型铁观音国家标准正式开始实施,此...
泉州籍作家苏淑勉在《大坪,我为你祝福》中写道:只见红砖粉墙的楼房里,随处可见一袋袋焙熟包装的秋香。主人端出的全是清一色白不锈铜的巨型茶盘,配上古铜紫砂茶壶茶盏,别具一格茶乡特色。他们沿袭没有三杯不成礼数的风习,劝茶款款,言笑晏晏。这种劝茶...
铁观音,又称红心观音、红样观,主产于福建省安溪县境内,视为乌龙茶中的极品,以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。 安溪铁观音属于半发酵茶,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然的兰花香,芬芳扑鼻,且馥...
1.喝茶时,偶尔会有点苦,为什么? 答,茶蕊未剔除于净。 2.喝茶时,偶尔会感到茶水青味浓,为什么?答茶叶在加工过程中消青(消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青)不足。 3.喝茶时,偶尔会感到茶水有点涩,为什么?答.茶叶在加工过程中,茶梗中的水分未消...