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探访安溪铁观音 含传统铁观音视频

时间:2018-12-07 18:28

七泡余香铁观音

路线:福州—安溪县城关—西坪乡—尧阳村—茶园—安溪县城关—福州

探访方式:私家车自驾游(福州—安溪),徒步游览茶山(参观采茶、制茶过程),到茶农家小憩(煮水论茶)。

探访目标:福建安溪西坪乡茶园、铁观音茶叶

安溪铁观音是乌龙茶中的极品,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

而西坪乡是安溪铁观音的发源地,该处海拔高度600~1000米,境内山峦重叠,自然条件得天独厚,茶农具有传统的栽培技术和独特精巧的制茶工艺,可谓集天时、地利,人和于一处,所产铁观音品质独具一格。优质的茶叶不仅重视生长环境,制作的工艺也非常重要,西坪铁观音采用纯粹传统型制法,绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显,喝起来有“汤浓韵明,闻味清幽”之感觉。

最佳探访季节:春季正是茶农采茶、制茶、售茶的好时节,也是人们出行的好时节。春暖花开,万物复苏,虫鸣、鸟语、花香随处可见。

线路特色:

铁观音山里山外传统高清视频

安溪茶园,一般都位于海拔600~1000米的群山中。山峦重叠,云雾缭绕,爬上茶园顶峰,蜿蜒曲折的山径尽收眼底,整齐的茶树林清新秀丽。想像一下就有想出行登高的冲动。

除了茶园,感受茶文化是此次探访铁观音故乡的特色看点之二。善于“品茶”一向为文人雅士们所推崇。那么如何品饮铁观音茶?铁观音茶为何讲究冲泡?茶壶、茶杯为何均以小为好?品茶的文化就蕴藏在这样那样的讲究中。

除了品茶,制茶工艺也很有“文化”,安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一般要经过:采青、凉青、晒青、做青(摇青摊置)、炒青、球揉、初烘焙、复烘焙、复球揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。而要把铁观音制成优质好茶还必须要在种植前选好茶苗,茶园必须有好的生长环境,更重要的是采茶青时还有许多讲究。而到了加工制作中,必须控制好环境气温和湿度等等,非常精细复杂。不过,说得再多也是道听途说,制茶工艺的精细之处只有等你亲自去体验了才能真正了解,重要的是能参与采茶、制茶,亲自请教茶农如何品茶,感受浓厚的茶文化。一边领略山野风情,一边陶冶性情,何乐而不为呢?

探访铁观音的故乡:

安溪铁观音的最早发源地在哪?为什么安溪茶名铁观音?既然到了铁观音的故乡,一定想探访出究竟。

相传,清朝雍正三年(1725)年前后,西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703~1775),勤于种茶,又信奉观音,每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯,数十年不辍。一夜,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,在石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫正想探身采摘,一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。翌晨,魏荫循梦中途径寻觅,果然在观音仑打石坑的石隙间,发现一株如梦中所见的茶树,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴。他喜出望外,遂将茶树移植在一口破铁鼎里,悉心培育,经数年压枝繁殖,株株茁壮,叶叶油绿。采制后,果然茶质特异,香韵非凡。

凡饮过此茶的人,均赞不绝口。一天,有位塾师饮了此茶,便惊奇地问:“这是何好茶?”魏荫便把梦中所遇和移植经过详告塾师,并说此茶是在崖石中发现,崖石威武似罗汉,移植后又种在铁鼎中,想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道:“有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获,还是称‘铁观音’才雅!”魏荫听后,连声叫好。

这个故事虽然是个传说,可福建安溪是个有名的产茶大县,中国乌龙茶之乡,铁观音发源地,年产茶三万吨,涉茶人口70万人,却是个不争的事实。每年慕名而来的世界各地茶商,游客数以万计。

行程安排:

D1:福州—安溪县城

早上8点整车队从福州出发,全程二百六十余公里,路程包括高速公路、国道、盘山公路。行车时间约四个小时,大概中午十二点左右到达安溪县城,在安溪县城吃午饭。

D2:安溪县城—西坪乡—茶园

午饭后,在安溪县城休息半个小时,一点半从安溪县城出发,直奔西坪乡茶园,途中要绕山路,因为山路狭窄又弯曲,行进中要特别小心,车速放慢,大概一个小时后到达西坪尧阳村茶园。汽车停妥之后,徒步爬山,游览茶园。在此期间,你可以请教茶农如何采茶,如果想亲自动手的话,注意一定要遵照茶农的做法,因为采茶有很严格的采摘程序。其次,也可以到茶农家参观制茶工艺,最好眼观手不动。当然,好客的茶农一定会拿出自家生产的好茶叶来招待客人,在品尝之后还可以挑选购买中意的茶叶。

D3:西坪乡—安溪县城

晚餐就在西坪乡吃农家饭,最好能吃些农家的土鸡土鸭,或者吃些无公害果蔬。吃饱了喝足了,晚8点车队从西坪出发回安溪县城,晚上寄宿在县城宾馆。

D4:逛安溪中国茶都

第二天早上八点,出发去安溪县城的中国茶都茶叶批发市场,可以一边参观游览一边购茶。如果你是个懂茶又爱茶的人,这里一定会让你惊喜,舍不得离开。

D5:安溪县城—福州

在安溪县城午饭后,休息半个小时,下午两点从安溪县城出发,大概晚六点多回到福州。

购茶宝典:

自驾游自然希望能进茶农家直接买茶,或者直接到茶叶批发市场购买。要买西坪好茶,其中公认最有代表性的茶区,分布于北山和南山两个区域。北山区域有三个代表性的行政村:龙坩村、龙坪村、白坪村:南山区域也有三个有代表性的行政村:辽阳村、上尧村和辽山村。春茶的价格大概在100元/斤。要到批发市场购买的话,可到安溪的中国茶都,批发价大概在130元/斤。

户外探险提示

1、鉴于往年安溪主要茶产区每到旺季,车队连绵数公里,塞车情况时有发生,如果想到茶区感受丰富的茶文化,必须详细研究线路,并做好克服遭遇塞车、停车难等问题的准备。

2、安溪县内山公路狭窄、拐弯多,驾车要特别小心。

3、游览了茶山后,可以到农家吃土鸡土鸭、还有湖头米粉。除了吃喝以外,安溪还有工艺竹编、藤编等特色产品。

4、在安溪的山上,你可以向你所到的任一户茶农要求住宿,他们决不会拒绝你的,晚上你可以伴着青房的阵阵茶香入眠。

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